宫爆鸡丁视频-宫保鸡丁的制作方法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于宫爆鸡丁视频的问题，于是小编就整理了2个相关介绍宫爆鸡丁视频的解答，让我们一起看看吧。

宫爆鸡丁老北京做法？

1. 中火炸花生，不断用铲子翻炒花生，受热均匀，大约炒5分钟直到花生皮变红为止，捞出待用。

2. 葱切小段，尖椒切小块，鸡肉切小块。

3. 鸡肉中加入盐、五香粉、淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟待用。

4.用生抽、老抽、醋、糖、淀粉和鸡精放到碗里，倒入少量水或料酒拌匀待用。

5. 炒锅放油大火烧到7趁热，将提前腌制好的鸡胸肉放到锅里划炒，鸡块完全变为白色后捞出待用。

6. 锅中留少许油，放入一勺郫县豆瓣酱炒香后加入葱段，一勺花椒和三个切碎的干辣，将尖椒和鸡胸肉依次加入到锅中翻炒均匀。

7. 最后，将提前调好的调料汁放入到锅中，大火翻炒均匀即可出锅。

【原料】 鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，花椒2克，酱油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精盐10克，味精1克，姜片2克，蒜片2克。

【制作过程】

 1、将鸡脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米见方的丁，装碗加酱油、精盐、料酒码味后，用水豆粉拌匀； 2、用酱油、白糖、醋、味精、清汤、水豆粉调成芡汁； 3、干红辣椒去蒂去籽，切成2厘米长的节；

 4、花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆； 5、锅内油烧至五成热，放干辣椒、花椒，炸呈棕红色,倒入鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可

第一是首先将鸡肉切丁，最好是用鸡腿肉去皮切丁，鸡腿肉炒出来比较㜛滑，也可以用鸡胸肉。切丁后加入盐，料酒，生抽，蚝油腌制半小时。也可以适当放点黑胡椒。

第二是准备好大概一两到二两的油炸去皮花生米，将大葱切丝备用，花椒一小把，姜蒜适量。注意正宗宫保鸡丁只有鸡丁和花生米，是不用加胡萝卜和黄瓜的。

第三起锅烧油，油六成热下如姜蒜花椒爆炒出香味后捞出姜蒜花椒，下入鸡丁翻炒至变白色，再加入花生米继续翻炒。同时用水淀粉加糖调成芡汁，将芡汁倒入锅中翻炒几十秒后，再放盐调味均匀，即可出锅。

1、制作材料：鸡小胸肉，黄瓜，生花生米，泡姜，泡辣椒，蚝油，生抽，盐，料酒，芝麻油，胡椒粉。

2、鸡肉洗净后切成小丁，用腌料腌制20分钟。

3、准备好泡姜泡辣椒，把泡辣椒切成小段，泡姜一部分切末，一部分切成小颗粒。

4、花生米小火翻炒几分钟，盛出备用，黄瓜切成小丁。

5、锅里放油，量稍微大些，油热后，把鸡丁倒入翻炒，感觉鸡丁变色后，倒入泡姜泡辣椒翻炒。

6、后倒入黄瓜和花生米，翻炒几下就可以出锅了。

宫爆鸡丁阿飞的正确做法？

食材

鸡腿肉

150克

淀粉

25克

酱油

5克

料酒

5克

水淀粉

10克

醋

30克

盐

1克

酱油

1克

白胡椒粉

1克

白糖

20克

大葱

30克

独蒜

5克

老姜

3克

干辣椒

15克

花椒

1克

花生米

35克

步骤分步阅读

1/7

取150克仔公鸡鸡腿肉，去骨铺平后用刀后尖剁断筋膜；

2/7

切条后切1.5厘米见方的鸡丁，加5克酱油、5克料酒、25克水淀粉，码味5分钟；

3/7

大葱切1厘米葱段、姜蒜切片，35克花生炸脆；

4/7

1克盐、1克白胡椒粉、30克醋、1克酱油、20克白糖和10克水淀粉搅拌均匀成碗汁；

5/7

热锅下熟菜籽油烧至六成，下干辣椒段、花椒炝香，捞出；

6/7

继续加入干辣椒段、花椒、大葱葱白段、蒜片、老姜片炝出味，倒入鸡丁快速翻炒，保持大火炒至断生，迅速加入味汁炒匀。

7/7

最后加入剩余的大葱段和油炸花生米，翻炒均匀。

到此，以上就是小编对于宫爆鸡丁视频的问题就介绍到这了，希望介绍关于宫爆鸡丁视频的2点解答对大家有用。