鳗鱼干-鳗鱼干怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鳗鱼干的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鳗鱼干的解答，让我们一起看看吧。

鳗鱼干怎么做？

鳗鱼干可以采用多种做法，以下提供四种做法：

鳗鱼干蒸制：将鳗鱼干提前用清水浸泡后洗净，切成一厘米宽的小段，摆入盘中，浇上料酒、糖、葱姜、少许李锦记蒸鱼豉油调成的汁，入锅隔水蒸8-10分钟即可。

鳗鱼干煎制：青椒洗净去籽，切粗条待用；鳗鲞用温水浸泡2--3个钟头，漂净，切小块；锅里油热，放入鳗鲞，2面煎一下，加料酒、糖、适量清水，大火煮开，小火15分钟，加葱、姜、辣椒，汁收干盛出；锅里油热，放入青椒煸炒，炒至青椒发蔫，放入鳗鲞，加些盐、胡椒粉，煸匀即可。

鳗鱼干炖制：将鳗鱼干提前用凉水泡1~2小时，洗净切段备用；五花肉切块，入凉水锅中焯煮十分钟去掉血沫，捞出沥去水份；炒锅放一点点植物油，下五花肉和老姜小火煸炒至微微发黄，烹入白酒；待白酒香味出来后，调入生抽和老抽，冰糖均匀上色；加足量的开水，以没过肉的半指高度，再入切好的鳗鱼干、香葱打结放入，中火加盖红烧一小时左右；取出香葱结不要，收干汤汁起锅。

鳗鱼干烤制：将鳗鱼干用清水浸泡30分钟去掉些咸味后漂净，切成大块，用姜、葱、料酒、糖、胡椒粉、生抽等调料腌制60分钟入味；把鳗鱼干取出，把蜂蜜、橄榄油混入腌汁调匀成烤汁；把锡箔纸铺在烤盘上刷上橄榄油放入鳗鱼块刷上蜂蜜烤汁；烤箱220度预热10分钟放入烤盘上下火200度烤5分钟；把烤盘取出把鳗鱼块翻面刷上蜂蜜烤汁再入烤箱烤5分钟即可。

希望以上信息可以帮助到您。

用料：

　　鳗鱼干，生姜，糖，米醋，蚝油，生抽，盐，鸡汁，白芝麻，油。

　　做法：

　　我们用晒到七成干的鳗鱼干，用水冲洗一下表面，剪成大片状。(可以去掉鳗鱼干中间的大骨，也可以不用去掉。)

　　锅内倒油，放入鳗鱼干煎制。(鳗鱼小刺特别多，煎制后，可以把这些细小的鱼刺都煎脆了。)

　　煎到鳗鱼干金黄酥脆即可夹出，放入盘中备用。

　　往锅内加入一小碗的清水，放入几片姜，加半小勺量的盐、3小勺量的生抽、3小勺量的白糖调味。

　　倒入煎好的鳗鱼干煮制，往锅内加入2小勺量的米醋和一点鸡汁提味。

　　煮到锅内汤汁浓稠，撒上一点白芝麻就可以出锅了。

鳗鱼干怎么做？

步骤 1

鳗鱼干用牙刷洗干净，放在盘子里，上面铺上生姜，倒上料酒。 放进高压锅，大火冷水蒸，汽响后再蒸5分钟，关火。等到盖子能自然打开后出锅。

步骤 2

趁热把大块的鳗鱼撕开 配上放了糖的米醋沾沾吃 美味！

鳗鱼干制作方法：首先将新鲜的鳗鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头部，切成适合晾晒的长条状。然后用盐和五香粉腌制一段时间，使鳗鱼表面均匀地吸收香味和味道。腌制完成后，将鳗鱼挂在通风干燥处晾晒，晾干的时间因天气、湿度等因素而异，一般需要5-7天。晾干后的鳗鱼呈现出金黄色和脆爽质感，可以烤着吃或者切成薄片做成鳗鱼寿司。

鳗鱼干怎么做？

原料：鳗鱼干、油、盐、胡椒末。

做法步骤：

第1步、准备好新鲜的鳗鱼干

第2步、将鳗鱼干剪成小段.

第3步、用清水浸泡鳗鱼干.

第4步、泡软后将水倒掉.

第5步、平底锅中刷一层油烧热,将鳗鱼干放入锅中,中小火煎制.

第6步、一面煎熟后翻另一面.

第7步、两面都煎熟后盛出装盘.

第8步、在鳗鱼干上撒一层盐.

第9步、在鳗鱼干上撒一些胡椒末

到此，以上就是小编对于鳗鱼干的问题就介绍到这了，希望介绍关于鳗鱼干的3点解答对大家有用。