大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于点心做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍点心做法的解答，让我们一起看看吧。
手工糕点做法？
1、食材：奥利奥饼干碎500g、吉利丁片10g、鸡蛋3个、淡奶油150g、糖30g、盐3g、果蓉20g、水果50g。
2、方法：（1）将奥利奥饼干碎彻底压碎，平铺放置在蛋糕模具里，按压成实心。
（2）吉利丁片放入加满冰块的冰水中泡制5分钟。
（3）奶油、糖、鸡蛋白、盐打发成蛋糕奶油，拉扯时有倒钩形状，且不会掉落即可。
（4）果蓉和牛奶加热，加入吉利丁片小火加热融合，分多次倒入打发好的奶油中，搅拌均匀。
（5）将奶油倒入蛋糕模具中，一层饼干碎一层奶油，各分三层。
（6）用水果稍微装饰，冷冻3小时即可，类似布丁口味的蛋糕就可以开吃了。
糕点有很多种下面介绍一种牛奶桂花糕。材料：
大米160克，牛奶155克，细砂糖10克，桂花适量
做法：
1、大米洗净用清水浸泡3小时以上，泡好后的大米跟牛奶、细砂糖混合打成浆，模具涂一层油
2、倒入米浆，盖上保鲜膜，用牙签扎孔，放入烧开水的蒸锅，大火蒸20分钟，切块撒桂花即可。
食材用料。低筋粉60g。鸡蛋3个。色拉油30g。纯牛奶30g。
方法。
1准备白糖30克，两个蛋清，剩余蛋黄另外用。打蛋器边打边放，都放1/3就可以了
2将原来两个蛋黄加一个全鸡蛋，打均匀，在倒纯牛奶30克打均匀，然后加色拉油30克。同样打均匀。
3这个里面把准备好的低筋粉60克，用细筛筛倒前面弄好的鸡蛋汤。
4再把蛋清均匀的添加到处理好的蛋黄里面。一定要调均匀。
5烤箱先预热2-5分钟，准备好的蛋糕液放进烤箱，上下温度170度，烤20分钟左右，
6烤好就拿出倒出来。凉点就可以开吃！
面点点心做法？
蝴蝶卷点心：
材料:普通面粉500g、发酵粉20g、白糖5g、抹茶粉（绿茶粉）8g。
做法：
1、先将面粉+白糖+温水揉成面团发酵。（白面团）
2、面粉+发酵粉+抹茶粉+温水揉成面团发酵。（绿面团）
3、将白面团和绿面团分别擀成大张，然后将绿色的铺在擀开的白面上，卷起来
4、切开，把两片放在一起，用筷子一夹就成了一只绿蝴蝶。
5、放进蒸锅，蒸十五分钟，熄火后过几分钟再揭盖。
1瓢瓜削皮后洗净，然后刨成丝。
2加入已洗净的樱花虾或是虾皮，然后加入低筋面粉、鸡蛋(依照份量1~2颗)，少许的盐与白胡椒粉。
3慢慢加水搅拌成为面糊状。
4锅中加入油，待油热了之后，倒入适量的面糊并以小火慢慢煎煮，并且记得要反复翻面煎煮;
大点心的做法？
中式酥皮点心分大包酥和小包酥，大包酥类似做西式起酥点心，大油皮包入大油酥，优点是速度快、效率高、可大量制作，缺点是不容易擀均匀，油酥层次少，酥松性差。自家制作常用的做法是小包酥，油皮、油酥分割成小面团后分别包制、擀卷，优点是容易擀卷，层次清晰，酥松性好，缺点是速度慢、效率低，不适合大量制作。
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用于起酥点心的油脂可以是猪油、黄油、白油、酥油、植物油等，其中以猪油的延展性最佳。油酥烤焙时受热，油脂中的水分蒸发，使粉粒之间形成空隙，其中的空气膨胀，从而形成了层次。起酥点心的制作过程有许多相同之处，只要掌握了一种，别的就都没什么问题了。
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最经典的中式酥皮点心材料：
A（油皮）：普通面粉100g，低筋面粉65g，植物油45g，水70g
B（油酥：低筋面粉215g，植物油80g
C（馅料）：红豆馅、咸蛋黄
D（表面装饰）：黑芝麻少许、蛋黄一个、清水1勺
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做法：
咸蛋黄放进烤箱，150度烤8分钟，烤过的蛋黄切两半备用。
材料A和材料B，分别混合，并揉成光滑的面团，盖保鲜膜放入冰箱冷藏1小时.
醒好的油皮和油酥，分别分成20个剂子。
取一个油皮按扁，中间放入油酥，像包包子一样把油酥包起来，收口处掐紧。
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经典的中式酥皮点心
擀成牛舌状，从上至下卷起。
将面剂子压扁，再擀成条，由上至下卷起，盖上保鲜膜松弛一下。
松驰好的面剂擀开，中间挤上豆沙馅，放上半个蛋黄，蛋黄切口平面处朝上。
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包起馅料，收口处掐紧，收口朝下整圆。
刷上蛋液，顶部点上黑芝麻。
200℃，15-20分钟，表面颜色金黄即可出炉。
我做了两份的量
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小贴士；面团揉好之后，冷藏时间不可少，这样面团会后期擀制时会更“听话”，包括后期的松弛都是起一样的作用，后面制作中，将所有小面团制作好后，从第一个开始包馅，实际松驰时间已经足够，无需重新计时
到此，以上就是小编对于点心做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于点心做法的3点解答对大家有用。
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