酵母发面蒸馒头技巧-酵母发面蒸馒头技巧有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酵母发面蒸馒头技巧的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酵母发面蒸馒头技巧的解答，让我们一起看看吧。

怎样用高活性干酵母做馒头？

食材：面粉150克，干酵母1克，细砂糖10克。辅料：水75克。1、酵母和糖倒入温水中，用筷子搅拌均匀。

2、把酵母水倒入面粉里，用筷子拌成絮状。

3、揉成光滑的面团。

4、将面团揉成长条形。

5、放到多功能锅的蒸架上，室温低的话，在蒸锅中加入温热水，让馒头胚在温暖处发酵25分钟左右。

6、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。

7、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。

8、具体时间，要视馒头胚的个子决定，看到发酵有1.5-2倍大了，才可以蒸。

9、冷水上锅蒸（等馒头发酵好后，锅里的水已经不热了，就直接用这些水蒸馒头即可），水烧开后，转中火继续蒸12分钟左右，蒸制时间要看馒头大小而定。

10、蒸好后接锅即可食用。

怎样用酵母发面蒸馒头？

       1.按照三斤面粉五克酵母的比例，用温水溶化和面、发面；

      2.在环境温度20度以上的室内，大概2.5小时就可以发酵好；

     3.按照三斤面粉，二~三克小苏打粉的比例，放入发好的面团中，进行揉制；

     4.揉制成型上屉，二次发酵二十分钟左右，看出鼓胀后，开水上锅，冒气计时，15分钟即可出锅。

一碗清水加少量白糖，放入平汤匙的活性干酵母，搅拌化开，加入面粉和在一起，放置温暖地方30一40度，温度过高会使母使去活性，温度太低会停止发酵。面发酵好后会呈蜂窝状，然后再加少许干面粉揉光滑即可。

我做馒头都是用酵母发的面，具体就是把5克酵母粉倒入清水里，（冬天就用20℃-38℃左右的温水来划开酵母粉，酵母菌在温度合适的情况下会繁殖的很快，这样面条就容易发起来。）用筷子搅拌划开后倒入面粉里搅拌均匀后在开始揉面，把面团揉光滑后在盖上保鲜膜或是锅盖就可以了，等待酵母菌发酵

怎样用酵母粉发面蒸馒头？

酵母粉发面一般需要2个小时左右小时，不过具体的发酵时间还是和温度有关。温度越高面团发酵的时间就会越快，在冬季可以加入40℃以下的温水和面，这样能加速发酵。面团发酵后，如果内部有蜂窝小孔，那就证明面团已经发酵完毕。

食材：面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉.

做法：一碗40*度下的温水泡好酵母粉、牛奶、白糖，鸡蛋打入面粉中，然后把调好的温水慢慢倒入面粉中用筷子把面粉搅拌成絮状，再用手揉或好的面，大概要揉10分钟，开始醒面，我今天是把面盆放在太阳光下，大概2个小时就发好了。

把醒好的面揉到没有气泡做成的馒头，放锅中第二次发酵30分钟，冷水煮到成熟20分钟，不要取锅盖闷5分钟再出锅。

怎样用安琪酵母发面蒸馒头？

所需材料：安琪酵母2.5g、温水100g、面粉200g、

1、准备2.5g左右的安琪酵母，倒入100g的温水中（温度在37°C左右即可。），轻轻搅拌至融化，静置10分钟。

2、10分钟之后，准备200g面粉倒入酵母水肿，用筷子搅拌。

3、之后加进去30g白砂糖，用手左揉右揉反复揉压，待到揉光即可。

4、盖好盖子，做好密封状态。夏天的话40分钟左右即可，冬天时间要稍长一些。（可以用透明的盖子盖上，便于观察）。

5、打开盖子，这时候的面粉已经可以做馒头了。

6、将面压扁撒些干面粉，进行搓揉，切成馒头形状。将馒头放入锅中蒸15分钟，关火再等5分钟即可食用。

到此，以上就是小编对于酵母发面蒸馒头技巧的问题就介绍到这了，希望介绍关于酵母发面蒸馒头技巧的4点解答对大家有用。