大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎样做肉丸子的问题,于是小编就整理了4个相关介绍怎样做肉丸子的解答,让我们一起看看吧。
做肉丸子?
食材用料
自定义食材
肉
200g
大蒜
15g
淀粉水
50g
大葱
15g
肉绞成泥备用
肉切成片,再放入绞肉机里,然后把大葱剁碎,把大蒜磨成泥,把大葱碎大蒜泥。
加入调料
加入葱姜料酒,胡椒粉木薯粉倒入搅拌机里,搅打成淀粉水,再把食盐加入猪肉中打碎。
加入淀粉水
猪肉开始变得粘稠就差不多了,然后分次加入淀粉水,每搅打一次等吸收后再加入下一次。
搅拌即可
打的中途要记得把猪肉翻一下,等猪肉打这种细腻,呈现淡粉色的状态就差不多了,最后把它制作成肉丸即可。
选择肥瘦相间的五花肉,最好肥肉多一点,这样更香。洗净,剁碎,成肉沫,顺时针搅拌,加入事先泡好的花椒水,可以加入荸荠或者馒头末,加入蛋清,继续搅拌,粘手即可,团成一个个肉丸,可水汆,可油炸。
原料:
猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许
调料:
酱油,料酒,味精,高汤,淀粉
做法:
将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。
猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。
在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。
葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。
做肉丸子的配方和做法?
步骤/方式1
食材配方:猪肉250g,蛋1个,酱油适量,盐适量,糖适量,香菇4朵
猪肉剁成肉糜
步骤/方式2
香菇切丁
步骤/方式3
香菇和肉糜混合,加上糖盐和酱油混合
步骤/方式4
加上淀粉搅拌
步骤/方式5
用勺子舀成球状,放在aca轻食机章鱼小丸子模具里
步骤/方式6
盖上盖子,调节时间,在12分钟
步骤/方式7
时间结束aca轻食机会发出叮的声音提示
步骤/方式8
取出肉丸子,挤上番茄酱就可以食用了
肉丸子怎么做?
肉丸子做法:
1、首先把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
2、葱姜洗净,切成末后,和猪肉末装入一个碗中。
3、碗中加入鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、鸡精、盐少许,顺着同一方向搅拌均匀,腌制10分钟。
4、锅中烧水,大火烧开后下入丸子,丸子可以用勺子弄出来很简单。
5、大火再次烧开后,撇清浮沫。
6、水开后转中火,加入盐、胡椒粉、香油少许,盖上盖子炖10分钟。
7、10分钟后出锅撒上少许香菜,装大碗中,这样一道鲜嫩可口的猪肉丸子就做好了。
把调匀后的肉泥提起多摔下会让肉丸子有弹性。具体做法如下:
准备材料:猪梅花肉 500克,鸡蛋 1个,料酒,盐,鸡精,葱,生抽,淀粉 适量。
1、500克梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;
2、加入2小勺淀粉;
3、加入1大勺生抽和1大勺料酒;
4、2小勺盐,顺时针或逆时针搅拌均匀;
5、上劲后加入2勺温水,再次搅拌上劲。反复3次;
6、一块葱切碎放入肉泥调匀;
7、调匀后把肉泥提起摔在碗里,多摔一会,这样丸子会劲道很多;
8、将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。
做肉丸教程?
食材:猪肉400克,鸡蛋1个,酱油2勺,盐,料酒,淀粉,葱花适量。
具体步骤:
步骤1、猪肉洗净剁碎成肉泥,打入1个鸡蛋,放盐、黑胡椒粉、料酒各1勺,酱油2勺,加少许水,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
步骤2、肉馅调好用手捏出丸子形状,尽量圆一点。
步骤3、锅中水微开,转小火,依次下入丸子,待丸子定型后,再转大火烧开,煮3~4分钟左右,至所有丸子都浮起,捞出放入冷水中过凉。
步骤4、沥干水分,密封冷冻保存。
分
到此,以上就是小编对于怎样做肉丸子的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎样做肉丸子的4点解答对大家有用。
本文转载自互联网,如有侵权,联系删除