大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蒜薹炒鸡胗的问题,于是小编就整理了3个相关介绍蒜薹炒鸡胗的解答,让我们一起看看吧。
蒜苔爆炒鸡尾的家常做法?
鸡尾洗干净后切片姜切成丝放入鸡胗内,倒入2大匙料酒,放入一小匙盐,搅拌均匀后腌制2个小时;苔洗干净后切段,小米椒切成辣椒圈,青椒切小块,锅内放入油,油热后倒入花椒爆香后,放入小米椒炒出辣味;倒入鸡尾爆炒,炒至鸡尾收缩干水;
7、倒入青椒和蒜苔翻炒至蒜苔断生,加入一小匙盐,少许水;
8、再加入2匙生抽,2匙老抽,翻炒至鸡尾全部上色;
9、最后加入一匙白糖,继续翻炒至收汁后即可;
鸡胗怎么炒才不老不硬?
用料 主料:
鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克 辅料:色拉油10毫升
做法 1、鸡胗先清洗干净,表面打花刀,底部不切断,这样绰水后就会卷曲起来,形成鸡胗花。
2、蒜薹洗净切段。
3、汤锅加入水,烧开后下入打好花刀的鸡胗,绰烫至鸡胗熟透,大约1分钟左右。不要煮太久,老了就不好吃了。过水后待用。
4、炒锅烧热后,加入色拉油,热锅冷油下入蒜薹翻炒,半分钟就可以了
5、再下入刚才绰烫好的鸡胗花,翻炒一下。
6、加入孜然味的肉酱,这个酱料的味道很好吃,有时候选择品牌的酱料可以给自己的料理更好的味道
7、继续炒匀,使所有的食材都裹上酱汁就可以了,
首先把鸡胗洗干净后切片,加红薯淀粉和一点啤酒搅动淹制,搅动要充分把啤酒和红薯淀粉融合到鸡胗里去,大约二十多分钟就可以,这样可以改善鸡胗的肉质,使鸡胗炒出来后更嫩爽。
技巧一:清洗。 洗鸡胗的时候:要剥去外膜和杂质,先用盐、生粉搓洗,再用清水冲洗干净,即可有效的去除鸡胗的杂质和腥味,还能保持鸡胗滑嫩。
技巧二:加调料。 要先将已切片的鸡胗用料酒、干淀粉和少许姜丝上浆腌制一下,如此不仅可以去腥,还能保持鸡胗滑嫩。
蒜苔炒什么好吃?
【海米豌豆炒蒜苔】
所用食材:海米,豌豆,蒜苔
所用调料:盐,生抽,植物油,蒜
制作步骤:
1、海米提前用冷水浸泡,需要浸泡一个小时以上,将其泡软,还能去除一些咸味;豌豆剥去外壳剥出豆粒清洗干净。

2、新蒜苔去掉抽苔部分,清洗干净后切小丁备用。

3、小锅内加适量清水烧开,加点食盐,放入豌豆煮几分钟,将其煮熟捞出。

4、炒锅烧热加适量植物油,下入葱蒜末、海米爆出香味。

5、加入蒜苔、豌豆、1汤匙生抽和适量盐煸炒一会,关火盛出即可。

蒜苔和腊肠也是很经典的搭配,再来点木耳,不但颜色更好看,营养价值也翻倍,也是我家餐桌上的常见菜,做法简单快手还下饭。

【蒜苔木耳炒腊肠】
所用食材:广式腊肠,木耳,蒜苔
所用调料:盐,生抽,植物油,葱蒜
制作步骤:
1、黑木耳提前用冷水浸泡2个小时以上,泡软胀大后撕成小朵清洗干净。天气开始热了,浸泡木耳千万不要时间过长,容易变质,变质的木耳吃着会产生呕吐、腹泻等不良状况。

2、我用的是广式腊肠,事先蒸熟后切成薄片。

3、蒜苔清洗干净后切成小段。

4、炒锅烧热加适量植物油,下入葱蒜末爆出香味,下入三种食材煸炒一会,加1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀即可。
炒香干好吃
食材
香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖
具体做法
1,香干洗净,先切条,再切成小丁。蒜苔去掉头尾,洗净后也切成丁。
2,热锅凉油,倒入姜丝和蒜片,小火炒出香味。如果能吃辣,可以在这时加入辣椒一起炒香,这样味道会更好。
3,倒入香干丁,大火快速翻炒几下。
4,加入几滴老抽和少许生抽给香干上色调味,小火翻炒,炒出酱油的香味。注意老抽不要多了,一点点就好。
5,倒入蒜苔,大火快速炒至断生。最后加入少许蚝油和盐调味,再加入少许白糖增加鲜味,炒匀就可以关火盛出了。
到此,以上就是小编对于蒜薹炒鸡胗的问题就介绍到这了,希望介绍关于蒜薹炒鸡胗的3点解答对大家有用。
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