大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼锅饼子的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼锅饼子的解答,让我们一起看看吧。
鱼锅饼子怎么和面?
食材清单
清江鱼 1条 、 葱姜蒜 适量 、 耗油 2勺 、 生抽 3勺 、 玉米面 适量 、 料酒 2勺 、 白糖 适量 、 白面 适量 、 发酵粉 1勺 、 老抽 半勺 、 花椒粉 半勺 、 胡椒粉 半勺 、 啤酒 1罐 、 五花肉 半斤
烹饪步骤
步骤1.先发玉米面,因为时间比较长,两碗玉米面,加开水烫,边加边搅拌成絮状。
步骤2.加入一勺白糖,一碗白面粉,一汤勺发酵粉,两个鸡蛋。搅拌。
步骤3.用手揉成面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大可以用。大约两小时。
步骤4.清江鱼一条,在超市让人洗净切好了。
步骤5.放入一汤勺料酒,一汤勺白胡椒,一汤勺花椒粉腌制十分钟。
步骤6.五花肉切片备用。
步骤7.葱姜蒜切好备用。
步骤8.宝宝们可以准备点自己喜欢吃的菜加鱼锅里面,我准备了白菜,水豆腐,面筋泡。不加菜想吃纯鱼鱼的也可以的。
步骤9.起锅放入少许油,把五花肉放入煎至出油透明。
步骤10.加入葱姜蒜爆香。
步骤11.倒入腌制好的鱼块翻炒,加入三汤勺耗油,三汤勺生抽,一汤勺老抽,一汤勺鸡精,一汤勺白糖,翻炒。
步骤12.倒入一罐啤酒,半碗开水。
步骤13.加入喜欢的配菜,豆腐面筋泡。少许盐。煮开。
步骤14.玉米面有手捏成圆饼,贴在锅边。盖上盖子,中火煮二十分钟。
步骤15.放入几片白菜。再煮五分钟。出锅。
大连地道鱼锅饼子做法!希望有图有步骤!万分感谢?
鱼锅饼子的用料
玉米面 200g白面 50g杂拌鱼 1000g豆腐 150g粉条 50g虾 4只章鱼 1条葱姜蒜 适量干辣椒 2个大料 一颗酵母 3g盐、酱油 适量糖 适量
鱼锅饼子的做法步骤
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步骤 1
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鱼洗净控干水份,玉米面、白面4:1比例放入发酵粉醒发一小时左右备用。
步骤 2
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葱姜蒜、豆腐切好备用。
步骤 3
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热锅放油,加入葱姜蒜大料爆香,放盐、酱油、糖加适量水烧开。
步骤 4
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开锅后放入鱼、豆腐、粉条,贴上饼子。盖锅炖约15分钟。
步骤 5
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放入虾、章鱼再炖3分钟左右,关火后放入葱段就做好了!
用料
鲅鱼一条
玉米小饼若干
大连版鲅鱼饼子的做法
鲅鱼切块放入葱姜,盐,酱油,糖,料酒,味精腌制半小时大连版鲅鱼饼子的做法 步骤1
玉米小饼切四块下锅炸到微焦…盛出来后再炸一遍!大连版鲅鱼饼子的做法 步骤2
然后把腌制好的鲅鱼放入油锅炸!外壳发硬就好!盛出锅里留底油大连版鲅鱼饼子的做法 步骤3
爆锅后!放入鲅鱼翻炒!放入酱油!糖!盐!翻炒差不多放入适量水!然后煮开!放入水淀粉!煮到粘稠盛出!饼子放入大连版鲅鱼饼子的做法 步骤4
然后撒入葱花搅拌!
鱼锅饼子是哪的特色?
山东、东北的特色,虽然最早起源于山东,但是现在东北人吃的很多“铁锅炖鱼贴饼子”实际上就是“鱼锅饼子”,这道美食在东北地区的流传很广。 据介绍,“鱼锅饼子”最早在山东的胶东沿海出现,后来大批山东人闯关东,也把这道独特的美味带到了大连。在山东各地也有不同的叫法,蓬莱地区就叫“鱼锅饼子”,威海地区叫“鱼锅粑粑”,还有些地方称之为“鱼锅片片”,但实际上做法基本相同。
到此,以上就是小编对于鱼锅饼子的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼锅饼子的3点解答对大家有用。
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