芋头饼的做法-芋头饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芋头饼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芋头饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

芋头饼的做法是什么？

1、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将蛋打散加入。

2、加入所有调味料拌匀，锅内放5杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

3、捞出放凉即可食用。

重点提示1、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。

2、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。

庄阿姨芋头饼正宗做法？

[ 食材 ]

芋头700g 白砂糖80g 猪油15g

鸡蛋1个 饼干24片 水20g 白芝麻适量

[ 步骤 ]

1.芋头洗净去皮，切小块备用

2.起锅烧水，水开后放入芋头，蒸30-50分钟，芋头熟透即可

3.将煮好的芋头压成泥，加入白砂糖和猪油，混合至猪油融化。也可以用等量的黄油，椰子油，食用油来代替猪油，不过猪油的味道会比较香，想要芋泥颜色好看点，可以加点紫薯粉。

4.混合好的芋泥用两片饼干夹住，按压整齐，边缘滚上一圈白芝麻，我用的芋头很粉，水分少，所以不需要炒去水分，如果混合好的芋泥比较湿，可以用锅小火翻炒，蒸发掉一部分水分，炒到芋泥不会沾锅即可，炒芋泥时最好用不粘锅，小火即可，避免糊锅

5.鸡蛋打散，加入20g水混合均匀

6.取芋头饼在蛋液里快速泡一下，捞出，芋头饼在蛋液里浸一下就立刻捞出，不要泡太久，不然饼干太湿容易碎

7.起锅热油，放入芋头饼，炸至表面颜色变深即可。油炸的过程中，全程中小火，不要大火，不然容易焦，如果不想用油炸，也可以用烤箱，预热后，150°C烤10-15分钟左右即可。

食材准备芋头500克，葱适量，香菜适量，腊肉适量，腊肠少许，虾米少许。

方法步骤1、将芋头削皮洗净，碾成芋泥待用；

2、葱和香菜切碎，腊肠，腊肉，虾米切丁待用；

3、炒锅放油，倒入腊肉煸油，然后倒入腊肠和虾米丁翻炒；

4、将炒好的配料与芋泥混合，加入葱花和香菜搅匀，取适量滚成球后压扁成饼；

5、然后放入平底锅中，煎至两面金黄即可出锅。

小贴士腊肉和腊肠都有咸味，所以一般就不用再放入盐了。

庄阿姨芋头饼的做法如下：

1. 准备主要食材：芋头300克，橘饼120克。

2. 芋头去皮切块，上锅蒸熟。

3. 蒸熟的芋头压成泥，加入适量白糖（15克）和淀粉揉匀。

4. 橘饼切碎，放入芋头泥中。

5. 把芋头泥和橘饼碎揉匀，分成数份，一一压平。

6. 上面各放一小粒金橘，全部做好。

7. 入锅用大火蒸约5分钟，取出即可。

庄阿姨芋头饼的具体做法可能会根据地区和个人口味不同而有所不同，可以根据自己的口味进行调整。

1、主料：芋头300克。辅料：橘饼120克。调料：白砂糖30克，色拉油15克，淀粉(玉米)5克

2、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；

3、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；

4、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

5、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；

6、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。

福建芋头饼正宗做法？

槟榔芋头1个、饼干2包。

1、甜口的芋头饼辅料：黄油20g、白芝麻若干、白砂糖50g、芝麻饼。

2、咸口的芋头饼辅料：猪油20g、黑芝麻若干、盐3g、香葱饼。

3、油炸裹粉：鸡蛋1个、玉米淀粉15g、清水20ml。

操作过程：

1、槟榔芋洗净削皮切片；

冷水上锅，蒸20分钟；

这一步特别关键，芋头不是用高压锅压熟，也不是放盘中蒸熟，而是铺在不锈钢篦子上面蒸熟

2、大约20分钟，满室飘着浓浓的芋头香，芋头便蒸熟了。

3、把蒸熟的芋头分成同等份的两碗，分成甜咸两种材料各一边才不会混乱。

4、将黄油、白砂糖放进一碗芋头里，趁热搅拌压成甜芋泥，建议用硅胶铲；另一碗可以同时进行，将猪油和盐放进芋头里，趁热压成咸芋泥，搅拌均匀；

5、甜口和咸口的芋泥做好后，和芝麻、饼干放一起，我们开始来做饼胚；

6、咸口的饼干，取香葱饼一块，将咸口的芋泥挖一勺放饼上；再将另一块饼干压在上面；滚上黑芝麻，一块咸口的芋头饼胚就做好了；

7、准备油炸裹粉，玉米淀粉和清水融合一起；再将鸡蛋打进淀粉水里，搅散成油炸裹粉；

8、取一块饼胚，粘上裹粉；油温7成热，饼胚下油锅，再把油温调高，高温快炸，炸金黄即可起锅。

到此，以上就是小编对于芋头饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于芋头饼的做法的3点解答对大家有用。