大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于学做大饼油条的问题,于是小编就整理了4个相关介绍学做大饼油条的解答,让我们一起看看吧。
大饼油条正宗做法?
大饼食材:
- 面粉:500克
- 温水:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
油条食材:
- 高筋面粉:300克
- 温水:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 小苏打:1/4小勺
步骤:
1. 大饼的制作:
- 将面粉放入大碗中,加入盐。慢慢加入温水,一边加水一边搅拌,直到面粉充分吸水形成柔软的面团。
- 面团揉至表面光滑,盖上湿布饧面15分钟。
- 将饧好的面团分割成适量的小面团,擀成圆形饼皮。
- 锅中加入适量的食用油,将擀好的饼皮放入锅中,小火煎至两面金黄即可。
- 煎好的大饼放在盘子中备用。
2. 油条的制作:
- 将高筋面粉放入大碗中,加入盐和小苏打,慢慢加入温水,一边加水一边搅拌,直到面粉充分吸水形成柔软的面团。
- 面团揉至表面光滑,盖上湿布饧面20分钟。
- 饧好的面团分割成适量的小面团,擀成长方形的面皮。
- 锅中加入适量的食用油,将擀好的面皮放入锅中,小火煎至两面金黄。
- 炸好的油条放在纸巾上沥油,待油温降至适宜的温度后再次放入热油中炸至金黄酥脆。
- 炸好的油条放在纸巾上沥油,即可。
3. 如何享用:
- 将大饼切开,夹入油条,加入葱花、香菜、酱料等自己喜欢的配料。
- 可以根据口味加入薄煎蛋,豆腐脑等其他食材增加口感和营养。
- 搭配一杯豆浆或者热牛奶作为早餐,味道更加美味。
祝你做出正宗美味的大饼油条享受早餐!Bon Appétit!
上海人早饭爱吃大饼油条,这个大饼是怎么做的?
配 料: 面粉500克,色拉油100克 盐5克
操 作: ①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些色拉油后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;卷得越细越好吃。
③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
兰溪大饼油条制作方法?
材料
普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克
做法
1、所有材料混合在一起揉成软面团。
2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起。
3、分割成数段,两边捏严,按实。
4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩。
5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可。
做油条的面粉没发可以做大饼吗?
可以
发酵失败的面团并不是毫无用处的,我们可以把它切成一个个剂子然后再搓圆、压扁,这样就可以将它们倒入油锅中煎成饼吃了。
我们平时在发酵面团的时候一定要注意,尽量将面团所处环境的温度控制在三十五摄氏度左右,在这种温度下面团一般都能发酵成功。
到此,以上就是小编对于学做大饼油条的问题就介绍到这了,希望介绍关于学做大饼油条的4点解答对大家有用。
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