生煎-生煎娘舅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生煎的问题，于是小编就整理了5个相关介绍生煎的解答，让我们一起看看吧。

生煎是怎么做的？

1· 韭菜洗净控水切碎。

2· 鸡蛋打散炒熟炒散或切碎。

3· 粉丝提前泡水后要有开水烫一分钟，使其软糯。

4· 所有馅料加入调味料拌均匀，闻一闻好香！记住一点韭菜馅的必须先加油搅拌均匀后在加盐，这样韭菜就不会出水了。

5· 赶皮包成自己想要的形状，锅中加油，摆入锅贴，开火50秒左右锅贴定型加半碗水盖锅盖，水开后调中火，直到锅里的水见干，在调成小火煎两分钟左右出锅。

6· 出锅。

生煎怎么吃？

吃生煎的顺口溜是一咬、二吸、三吞，是有所讲究的。

正确吃法如下：

1.咬的是生煎包的皮!咬出的小口，是为了下一步的“吸”作准备的。

2.“吸”，就是咬开口子后，要一口气吸掉里面所有汤汁。汤汁不仅不油腻，而且非常的鲜美，特别的清爽。

3.尝过了外皮，喝过了汤汁，第三步就是要整个吞下生煎包，品尝细懒鲜香的肉和脆而不焦的底。

生煎和油炸的区别？

1、用油量不同

油炸一般需要大量的油，油需要淹没过被炸食物。而油煎则用油量相对较少，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透的过程。

2、火的大小不同

对于油炸来说，一般需要大火下锅油炸，这样才能使油炸食物表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。

而油煎过程则用的是小火慢煎。火太大容易将食物烧焦烧糊，使食物失去原有的美味。

3、适用场合不同

油炸主要适用于团状，或不规则形状的食品，且面积不宜过大，如肉圆子、豆腐圆子、鸡丁等。而生煎适合于表面积大、薄的块状、片状食品，如肉片、鸡蛋、馅饼等制作。

生煎多久熟？

6-10分钟。

现包的饺子生煎六分钟左右即可成熟，速冻的饺子需要生煎十分钟左右才能熟透。煎饺子的火候不宜过大，以免糊锅，影响口感。煎饺子需要中小火慢煎，饺子底部出现金黄色，加入适量的清水煮一会，这样可以保证饺子彻底熟透。煎好的饺子可以撒上适量的葱花，吃起来风味会更好。

生煎馒头家常做法？

做法 ：

1把面粉放入盆中加入酵母和白糖搅拌均匀后，慢慢的一边倒水一边用筷子搅动出疙瘩状，用手用力的揉直到揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放一旁发酵一会儿。

2把猪肉剁碎加入汤冻后放入盐、鲜酱油、白胡椒粉、五香粉、葱姜蒜末粉和料酒等调料，用筷子搅拌一会儿，直到汤冻和调料完全混合在猪肉中。

3把发酵好的面团分成若干个相同大小的小面团，然后取一个小面团用擀面杖擀成圆饼状后，放入搅拌好的猪肉，像包子一样一个一个捏好。

4锅中不加热先加入油，将包好的生煎整齐的放入锅中，开大火，听到有油炸声后加入热水，水没过生煎的一大半，盖上锅盖，煎五分钟左右调中火继续煮。

5调中火煮五分钟后，继续再煮三分钟左右，打开锅盖撒上葱花，盖上盖子调小火，再煮两分钟，水分干了之后关火，一份油酥又美味咬一口还流汤汁的苏州生煎馒头制作完成。

准备食材：剩馒头2个、鸡蛋1个、花生油适量、盐适量、辣椒面适量。

第1步：

把吃剩下的馒头切成大小相等的片状，放入盘中备用，接着取半碗水，放入少许盐，搅拌均匀，再把切好的馒头片两面放入水中蘸一下，再用厨房纸巾吸走面包片表面的水分。

第2步：

再准备一个小碗，倒入鸡蛋，搅拌均匀，再把刚刚的馒头片放入蛋液中，给它裹上一层薄薄的蛋液，下面就可以开始煎了，裹上鸡蛋液的馒头片，煎出来更加香哦！

第3步：

小火预热锅，倒入适量的花生油，油温烧至6成热时，把馒头片一片片放入锅中，中火慢煎，煎过程中记得要翻面，将馒头两面煎至金黄时，捞出控干油分，再用厨房纸吸走馒头片表面的油，最好摆入盘中，根据个人口味撒上辣椒面即可。

到此，以上就是小编对于生煎的问题就介绍到这了，希望介绍关于生煎的5点解答对大家有用。