大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于爆炒卷心菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍爆炒卷心菜的解答，让我们一起看看吧。
爆炒卷心菜的做法？
1、材料准备：
主料：洋白菜（也叫圆白菜）
配料：五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗净，取中间部分的菜叶，用手撕成略大的块儿；
3、起锅加少许油，油热后下入洋白菜断生，期间加少许盐，再沿锅边加少许醋烹香，增加菜的香味儿。出锅，备用；
4、五花肉切薄片备用；
5、另起锅加油，加入一颗大料，烹出香味后迅速下入葱姜，炒香后加入五花肉；
6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿，加适量老抽、耗油、白糖，下干红辣椒，炒制出味儿；
7、迅速下圆白菜，翻炒几秒，出锅。
一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦！
小贴士：这道菜要做好要掌握以下几个关键点
1、圆白菜的选材，一定选中间的叶子并且除去有硬梗的部位
2、大料必不可少，代表天津味道
3、甜面酱不可替代，也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水，不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。
主料
卷心菜适量
辅料，葱适量，蒜适量，干红辣椒适量
调料，蚝油适量，盐适量，植物油适量。
卷心菜洗净手撕成小片儿。放入盐。
搅拌均匀腌五六分钟（这样卷心菜放入锅中就会越来越绿，爆炒时不会糊锅）。
葱切片。蒜切片。干红辣椒切小段。
锅中放入适量植物油烧热爆香花椒。放入葱蒜爆香。放入干红辣椒。放入卷心菜。大火爆炒使卷心菜变软。放入一勺蚝油。翻炒均匀关火出锅。
卷心菜 半个
大蒜 2瓣
葱 一根
食用油 一勺半
生抽 两勺
食用盐 2-3g
五花肉 50克
粉条 50g
小米辣 2个
做法步骤
1、卷心菜一片一片的剥下来用水洗净。
2、五花肉切薄片、辣椒切小段、葱切段蒜切片，卷心菜洗净控干水分后用手撕成片。
3、粉条提前用热水泡软。
4、热锅凉油油热六成放肉片炒熟饭入葱蒜炒出香味。
5、倒入酱油烧沸。
6、放入卷心菜翻炒几下炒制菜叶变色变软，放入泡好的粉条。
7、翻炒几下放入盐即可出锅。
原料：
卷心菜400g 调和油适量 食盐适量 味精适量
做法：
1
准备食材：莲花菜。
2
把莲花菜从上正切两半。
3
切好的一半莲花菜。
4
把莲花菜切成丝。
5
切好后洗净。
6
热锅，倒入金龙鱼油。
7
待油热了，把菜倒进锅里。
8
炒菜。
9
炒得有点干的时候兑人少量排骨汤汁，翻炒几下，使原料炒透。
10
加入味精。
11
加入盐。
12
加好后，即行出锅。
爆炒包菜（卷心菜）的做法步骤：
配料：
卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材。
2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝。

3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。

4.梅花肉洗净后切成粗条。

5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味
6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。
7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。
8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。
9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。
10.这个时候加入卷心菜丝，大火爆炒继续翻炒均匀。
11.加入盐和花椒粉调味。
12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。
13.加入红椒丝和九菜段。
14.大火翻炒均匀即可关火，好吃的爆炒卷心菜就做好了
到此，以上就是小编对于爆炒卷心菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于爆炒卷心菜的1点解答对大家有用。
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