清蒸草鱼的做法-清蒸草鱼的做法简单又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸草鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸草鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

清蒸草鱼的做法？

食材用料

草鱼1条，柿子椒适量，橘子1个，红椒1个，葱2段，食盐1/2茶匙，蒸鱼豉油1汤匙，白酒2茶匙

做法步骤：

1，橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道

2，草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎

4，在鱼肚子里抹上盐

5，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7，这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮

8，打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9，鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可

10，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

11，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了

12，淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

原料：大草鱼一条约二斤六两，葱段、姜片、料酒、酱油各适量。

准备：把草鱼杀死，处理干净。然后把收拾好的鱼，去掉头尾，在鱼身上切柳叶刀，再分成大小合适的块，用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。

制作：开火，待蒸锅上气后，将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。

1. 草鱼中段从中间劈开，取其中的一半，洗净沥干。

2. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。

3. 姜去皮洗净，切成细丝。

4. 红朝天椒洗净，切成小圈。

5. 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部，放上草鱼段，加入料酒。

6. 蒸锅加入适量水，水开后放入鱼段大火蒸 8 分钟

7. 取出，倒掉盘子里的水，在鱼上面摆上剩下的姜丝、葱丝和红朝天椒圈。

8. 锅烧热，加入植物油烧至八成热，浇在鱼身上，加入蒸鱼豉油即可食用。

1、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

2、准备肉 葱姜 香菇。

3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。

4、肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末。

5、肉馅放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。

6、姜和葱切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。

7、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸）；蒸6-7分钟即关火。

8、关火后，别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，再将酱油、醋、盐淋遍鱼身

9、在鱼身撒上青蒜末，锅中放油，爆香花椒，放入泡椒。编出红油，热油泼在鱼上面即可。

草鱼清蒸多长时间？

清蒸草鱼一般需要蒸10分钟，若鱼比较大，蒸12分钟。

蒸鱼前需要将鱼腌制一下，用料酒、葱、姜、盐腌制，料酒和葱、姜、盐可以去除鱼的腥味。蒸鱼的时候水烧开后再上锅蒸，一般蒸10分钟，若鱼比较大，蒸12分钟。蒸好后关火，不要打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5至8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身，最后热油泼在鱼上面即可

食堂清蒸草鱼的做法？

食材：草鱼1条、姜适量、葱适量、橘子皮适量、白酒适量

方法/步骤：

1、橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟；草鱼清洗干净，正面打十字花刀，快速入味儿；反面打一字花刀，这样不容易蒸碎；

2、在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，酒能祛除鱼的腥味；

3、鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形；

4、将泡好的橘子皮放在鱼肚子里；打花刀的地方，也放上几片橘子皮；

5、鱼盛到碟子中，放入锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可；

6、蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝；然后浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了；最后淋上适量蒸鱼豉油调味即可。

到此，以上就是小编对于清蒸草鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸草鱼的做法的3点解答对大家有用。