大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油焖冬笋的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍油焖冬笋的做法的解答,让我们一起看看吧。
油焖竹笋最正宗的做法?
1、准备材料。
2、鸡脯肉洗净,切薄片;竹笋去皮洗净切片;青红椒块。
3、鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀,冷藏腌制半小时左右。
4、笋片放进热水锅中绰烫至断生。
5、锅里放油烧至三成热,放入鸡片滑至变色,盛出备用。
6、炒锅放油,放入姜蒜爆香。
7、再加入笋片翻炒一小会。
8、再加入鸡肉片,加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。
9、撒葱花,用水淀粉勾薄欠,淋入少许香油,翻炒均匀即可。
主料:笋400g,杏鲍菇2个
辅料:老抽1勺,生抽2匙,糖2勺,油适量,葱花适量
做法:
1.笋切段。
2.放到开水里焯一下。
3.杏鲍菇切块。
4.锅中放油,稍多一点,烧热。
5.倒入笋。
6.倒入杏鲍菇。
7.倒老抽,生抽,糖翻炒。
8.加入清水,炖15分钟。
9.收汁,加葱花,出锅。
1、准备材料:冬笋500克、红椒15克、青椒15克、蒜末15克、冰糖25克、食用油15克、酱油30克、开水125克;
2、准备一个冬笋,将其掰开,洗净切成滚刀状,锅里加水煮开后,放入冬笋焯水;
3、另起锅加入蒜末炒香,加入冬笋炒,再加入酱油翻炒均匀,加入冰糖、水搅拌均匀后,盖上锅盖焖;
4、最后再加入也切成滚刀状的青红椒一块焖至收汁,盛出即可。
1、食材:竹笋3支,莴笋1支,鸡粉3克,盐2克,淀粉少许,生抽10毫升,老抽5毫升,高汤1碗,白芝麻少许。
2、准备好食材,竹笋剥去外壳,洗干净,莴笋剥叶子,削皮洗干净。
3、将竹笋切成条状待用,莴笋切斜刀片待用。
4、起锅,锅中待水沸时将莴笋片放入焯水,捞出。
主料:竹笋。
调料:香葱、料酒、白糖、老抽、生抽、食盐、植物油。
做法
1.首先将笋剥去外壳洗净,用刀背拍散,然后切成长段,放入热水中汆汤一下,然后过凉水捞出沥干备用。
2.炒锅烧热,放入适量的食用油,炒至笋成金黄色,放入料酒,白糖50克,老抽一勺,生抽一勺和食盐3克进行调味和上色。
3.搅拌均匀后加入适量的清水,水开后关到小火开始焖煮五分钟后再调至大火收汁即可。
瓶装油焖山笋的做法?
步骤1
竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开
步骤 2
放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟
步骤 3
捞出过凉
步骤 4
切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分,后半段拿去煲汤了)
步骤 5
炒锅放比平时炒菜多一倍的油
步骤 6
油热后倒入笋块
步骤 7
大火翻炒一分钟
步骤 8
转中火倒入生抽约20克
步骤 9
加白糖约15克
步骤 10
翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟,中间开盖翻炒一次防止糊锅
小贴士
1、竹笋一定要先煮透,去草酸,缩短后面炒的时间。
2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味,长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。
调料:植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克
做法
1.冬笋切长片;
2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出;
3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4.锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;
6.最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
到此,以上就是小编对于油焖冬笋的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于油焖冬笋的做法的2点解答对大家有用。
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