炒粉-炒粉丝怎么炒好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒粉的解答，让我们一起看看吧。

炒粉怎么做？

1.

准备好炒粉 350g，鸡蛋 两个，剁辣椒30克，葱蒜 10克，柠檬汁 5滴，菜籽油20ml，盐10克，一勺酱油

2.

锅烧热，放20ml油

3.

2个鸡蛋划散成鸡蛋花，加5克盐炒匀后再加入350克米粉。

4.

350克米粉炒开。根根分开不粘连。

5.

加入提前切好的10克葱10克蒜末翻炒

6.

20克葱蒜末稍微翻炒后加入30克剁辣椒继续翻炒。

7.

出锅前加入5滴柠檬汁翻炒一下就可以装盘了

炒粉详细做法？

配方：干米粉200g、猪肉若干、包菜若干、辣椒适量、胡椒粉适量、大蒜两瓣、葱若干。

炒粉的做法：

1、干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。

2、煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。

3、米粉大概晾三个小时，米粉表面没有水，摸起来会粘着手。现在的米粉根根劲道，弹力十足。

4、准备配菜，切丝的包菜和猪肉，辣椒，大蒜。不建议用含水份太多的蔬菜，比如白菜，容易把米粉炒成一坨。猪肉最好用生粉和胡椒粉腌制一下。

5、炒粉最好用不粘锅，或者不重的铁锅，因为炒粉要颠锅。锅烧热，下油。油热后下猪肉，大蒜，辣椒。炒香后放包菜。直到包菜炒软，水分变少。此时可以放入胡椒粉和辣椒面，被油炒过的胡椒粉和辣椒面，味道更柔和，更好融入米粉。

6、把火调小，把菜拨到锅底，防止放上米粉之后粘锅。放入米粉，并放入盐，糖，老抽。

7、调料放完后，左手颠锅，右手用筷子或者锅铲辅助炒熟即可。起锅前，放入葱花。

步骤1/6

准备食材：米粉300克，牛肉100克，小米椒50克，小青菜20克，绿豆芽20克，大蒜2瓣，酱油适量，红薯粉少许，盐适量

步骤2/6

300克米粉水中浸泡至软；

步骤3/6

100克洗净的牛肉切丁，用少许红薯粉和适量盐抓匀；

步骤4/6

热锅起油，至六成热时放牛肉丁炒散；

步骤5/6

放入50克小米椒碎和适量蒜末，炒出香味，加少许水继续翻炒；

最后一步

再将米粉放入翻炒，淋适量酱油，随后放入20克小青菜、20克绿豆芽炒至断生，最后加盐调味，炒干水分即可。

食材：胡萝卜 半根 、 蚝油 2勺 、 生抽 2勺 、 食用油 适量 、 香菇 6朵 、 洋葱 1个 、 胡椒粉 1勺 、 河粉 一斤 、 青菜 1把 、 鸡蛋 3个 、 盐 适量 、 鸡精 1勺

做法是：

1、鸡蛋打散，锅里热油放鸡蛋煎好盛出来备用。

2、锅里放油，放入洋葱，胡萝卜，香菇，炒香。

3、加入蚝油，胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。

4、加入河粉，翻炒均匀，加入适量盐。

5、放入青菜翻炒均匀。

6、加入生抽翻炒均匀，即可出锅

米粉150克、青口贝100克、花蛤100克、海白虾100克、番茄2个、蘑菇100克、香茅草2根、香葱2克、香菜2克、柠檬叶2克、小米椒2克、南姜2克、鱼露8克、青柠半个、椰浆8克、阴功酱8克。

用料：米粉2大把、青椒2个、大蒜3瓣、小青菜10根、大白菜4片、鸡蛋1个、生抽2勺、老抽1勺、盐1.5茶匙。

2、炒米粉的家常做法：粉放锅里，加清水淹没，盖盖子煮13分钟左右，焖2分钟。煮好捞出过冷水淘洗干净，控水备用。

3、粉压不下去，煮个五六分钟，用筷子搅搅，基本就下去了。辣椒切斜倒，大蒜拍开切小块块，小青菜取叶子，大白菜切小块块。鸡蛋打散，下锅煎好盛出。炒米粉的做法步骤2大火，油热放大蒜爆香，再放青椒、小青菜、大白菜，煸炒熟。加入米粉，炒散。加生抽、老抽、盐，翻炒均匀。即可以吃了。

到此，以上就是小编对于炒粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒粉的2点解答对大家有用。