蟹黄豆腐-蟹黄豆腐的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蟹黄豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蟹黄豆腐的解答，让我们一起看看吧。

蟹黄豆腐的做法？

步骤：1

准备食材：豆腐200克、熟咸鸭蛋2个、油适量、胡萝卜30克、盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉5克、小葱1根

步骤：2

准备食材：排骨400克、干辣椒10克、姜1块、小葱3根、大蒜2瓣、花椒2克、孜然粉3克。 。

步骤：3

咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。

步骤：4

排骨洗净，切成长段，放入清水中浸泡10分钟。

步骤：5

蛋黄切碎。

步骤：6

干辣椒切斜段，姜1块切片，小葱3根切段，大蒜2瓣切片。 。

步骤：7

胡萝卜切丁。

步骤：8

锅中放入排骨、姜片和料酒1勺，然后再倒入适量清水煮开，撇去浮沫，煮至排骨断生后，捞出。

步骤：9

豆腐洗净切小块。

步骤：10

锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入排骨，小火煎至两面焦黄，盛出待用。

步骤：11

小葱切葱花。

步骤：12

锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒出香味。

步骤：13

首先起锅倒油，油热倒入鸭蛋黄炒匀，下入豆腐、蛋白、胡萝卜轻轻翻炒几下。

步骤：14

放入煎好的排骨，放糖1勺、老抽2克上色，再放入盐半勺、鸡精半勺、辣椒面3克、孜然粉3克、切好的葱段，翻炒20秒即可出锅。

步骤：15

然后加适量清水，加入盐、糖、鸡精小火炖5分钟，接着炖至汤汁浓稠淋入水淀粉勾芡。

步骤：16

最后撒上葱花即可。

准备一块豆腐、青红椒少许、葱花少许。

2

蒸熟的大闸蟹取出蟹黄。

3

锅内倒入适量食用油，先爆香葱花。

4

放入豆腐翻炒。

5

加入蟹黄翻炒。

6

加入青红椒翻炒。

7

撒少许盐调味。

8

淋入芡汁。

9

汤汁浓稠即可出锅

蟹黄豆腐最正宗的做法？

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2；炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

1.制作所需要的食材

2.锅里放水 并加1/4汤勺，水沸后，用漏勺捞起待用。使豆腐不容易碎，在烹饪的时候。

3.锅里放油，把对虾放入，炸成橘色即可。

4.把豌豆和胡萝卜丁和对虾一起炒熟。装盘待用。

5.在锅里放入油，捣碎鸭蛋黄入锅，翻炒至成沫。

6.豆腐放入，翻炒，所有豆腐上都有黄即可。

7.把配菜全部一起汇炒，根据个人口味加入适量的盐和糖，最后再加入芡粉沟兑即可。

主料嫩豆腐1块，

咸鸭蛋1个，

蟹黄豆腐的做法步骤

1.一个熟鸭蛋，一块嫩豆腐

2.先分离蛋白和蛋黄。炒锅不放油，直接放蛋黄，压碎后，小火慢煎。

3.煎至有小气泡，有油渗出时即可

4.倒入整块嫩豆腐，用铲子压碎，开中火炒一下，加适量开水继续煮2分钟。

5.将蛋白压碎备用

6.将碎蛋白加入锅内，中火煮开，大火勾芡。

7.盛盘后，撒少许黑芝麻、欧芹碎，即可食用。蟹黄豆腐的做法完成。

到此，以上就是小编对于蟹黄豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于蟹黄豆腐的2点解答对大家有用。