鱼丸汤的做法-鱼丸汤的做法家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼丸汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鱼丸汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

鱼丸汤最正宗的做法？

鱼丸汤是一道非常传统的中国菜肴，主要原料为鱼肉制成的鱼丸，调味汤汁则使用鸡汤为基础，口感鲜美，营养丰富。以下是鱼丸汤的最正宗做法：

材料：

鱼肉馅500克、猪肉剁碎100克、鸡蛋清1个、清水500毫升、盐、胡椒粉、鸡精、葱末、姜末、料酒各适量。

步骤：

1. 将鱼肉切碎后搅拌成鱼泥，加入猪肉剁碎和鸡蛋清，再加入盐、胡椒粉、鸡精、葱末和姜末等调料，拌匀备用。

2. 将鸡汤放入锅中加热，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精和料酒，调匀味道后保持温度。

3. 将鱼肉馅捏成小球状，再用叉子轻轻的揉成形状，放入锅中沸水中煮至浮起来，再用铲子挑出捞入大碗中。

4. 取汤碗，放入少许葱花和姜末，然后加入适量的鱼丸和热鸡汤即可。

贴士：

1. 鱼肉最好选用新鲜的蒸鱼肉，这样做出来的鱼丸口感更加细腻。

2. 鱼丸制作时一定要注意粘连性，如果鱼肉馅粘连不牢，做出来的鱼丸会散开，煮出来的口感也会变得不好。

3. 鸡汤的味道要地道，可以用鸡架和鸡骨等炖制出鲜味十足的汤汁。

将鱼肉去骨切成泥状，再加入淀粉、盐、糖、味精等调味料，搅拌均匀。
用手将鱼肉泥搓成丸子状，入锅煮熟。
最后将丸子放入热汤中，加入葱花、姜片和适量的盐等调味料即可制作出非常正宗美味的鱼丸汤。
这种食物在中国很受欢迎，因为它可以让顾客感受到真正的海鲜味道。

食材：花鲢400克 姜1块 大葱1段 香菜1根 淀粉30克 鸡蛋清2个。

1.鱼肉洗净，用刀背将鱼肉敲松（注意不能将鱼皮敲断）用刀刃将鱼肉刮下。然后将刮下的鱼肉剁成鱼蓉。香菜1根切末，姜1块切丝，大葱1段切丝。将切好的姜葱放入凉水中浸泡10分钟。

2.鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒5克拌匀。加入鸡蛋清2个、淀粉30克再次拌匀，调入盐半勺往一个方向快速搅拌上劲。

3.锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐半勺、鸡精半勺，淋入几滴香油，撒上香菜末即可

鱼1条，盐适量，胡椒粉适量，葱姜水适量，鸡蛋液适量，水适量，生粉适量

做法

1.杀鱼，去皮，去中骨，把大骨头挑掉，红色肉部分切除，

2.鱼肉、姜、葱入粉碎机大成泥，

3.鱼肉泥放入盆里，加一个蛋清，盐，胡椒，少量的水搅拌，

4.加入一小勺生粉，再搅拌，顺一个方向，直至鱼肉成透明、有粘性的胶质状态。

5.煮滚水，挤捏出鱼丸入滚水煮，浮起即可

主料：草鱼400克

辅料：荸荠25克,香菇（鲜）50克,鸡蛋200克,

调料：胡椒粉5克,盐3克,大葱5克

美味鱼丸的做法：

1. 荸荠洗净去皮切末；

2. 将草鱼肉剁成茸，加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状；

3. 香菇洗净，切成片；

4. 锅内添水烧开，将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。

甲子鱼丸汤做法？

步骤：  

1.鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块；

2.放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状；

3.鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴；

4.现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦；

5.鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了；

6.煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸

到此，以上就是小编对于鱼丸汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼丸汤的做法的2点解答对大家有用。