榴莲酥-榴莲酥的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于榴莲酥的问题，于是小编就整理了3个相关介绍榴莲酥的解答，让我们一起看看吧。

榴莲酥的做法？

做法如下：

材料：

- 榴莲肉 300 克

- 低筋面粉 150 克

- 糯米粉 50 克

- 细砂糖 50 克

- 盐 1/4 小勺

- 黄油 100 克

- 鸡蛋 1 个

- 牛奶 30 毫升

步骤：

1. 将榴莲肉去皮去籽，压成泥状备用。

2. 将低筋面粉、糯米粉、细砂糖和盐混合均匀。

3. 将黄油切成小块，加入面粉中，用手揉成沙粒状。

4. 加入鸡蛋和牛奶，揉成光滑的面团。

5. 将面团分成小块，每个小块擀成薄片，放入榴莲泥，包成球状。

6. 将球状的面团放入烤盘中，用叉子在上面轻轻压出花纹。

7. 放入预热好的烤箱中，以180度烤15-20分钟，直到表面金黄色即可。

榴莲酥的制作比较简单，但是需要注意的是，榴莲泥要挑选成熟的榴莲肉，口感才会更好。此外，烤制的时间和温度也需要根据自己的烤箱进行调整。

榴莲酥怎么做？

榴莲酥做法：

1、蛋挞皮放软备用。

2、榴莲用勺子压成泥。榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌均当馅备用。

3、将榴莲塞进蛋挞皮，封住口。

4、将蛋挞皮外的锡纸撕掉。

5、刷蛋液，烤箱预热，中层温度200度烤制十分钟。

6、烤熟装盘即可食用。

拓展资料：榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心，配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮，令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。榴莲酥是营养价值较高的美食，除含有很高的糖分外，含淀粉11%，糖分13%，蛋白质3%，还有多种维生素，脂肪，钙，铁和磷等。

食材明细

低筋面粉200克、黄油50克、水、榴莲、白芝麻、鸡蛋液各适量。

做法



1、准备好食材。



2、取榴莲肉，搅匀待用。



3、先用40克黄油和面，搓成油酥，再加入150克的水，揉成有弹性的面团，放冰箱冷冻半个小时。



4、取出面团，擀成大面片。



5、放入黄油，包裹起来。



6、擀开，折三折，反复两次，放入冰箱再次冷冻30分钟。



7、将面团再次擀平成2mm的薄片，用模具压出圆形的面片。



8、一个一个包入榴莲果肉，对折涂上蛋液，上面加上少许的白芝麻，摆上烤盘。



9、烤箱预热200度，中层，烤20分钟即可。

油皮材料：中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克（水温38度左右） 　　油酥材料：低筋面粉90克、黄油45克 　　内馅材料：榴莲肉300克 做法 油皮做法 　　将油皮的所有材料揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟备用； 榴莲酥 油酥做法 　　将油酥的所有材料混合均匀，揉成油酥团； 油酥皮做法 　　将油皮、油酥分别揉成长条，分成12份； 　　将油酥包入油皮中，压扁三折再压扁三折，擀成圆片，即成油酥皮。 　　榴莲酥做法： 将榴莲包入油酥皮中，口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度，将蛋黄液刷到蛋黄酥上，烤箱中层30分钟。

千层榴莲酥正宗做法？

千层榴莲酥是一道香甜可口的传统糕点，下面是一个正宗的做法供您参考：

所需材料：

- 酥皮：

- 低筋面粉 250克

- 黄油（冷藏） 150克

- 冰水 100毫升

- 榴莲馅料：

- 榴莲果肉（去籽） 400克

- 细砂糖 100克

- 动物性奶油/淡奶油（可选）50毫升

步骤：

1. 将低筋面粉过筛到一个大碗中，加入切成小块的冷藏黄油。

2. 使用手指将黄油与面粉揉搓，使其变成黄色的小颗粒状。

3. 渐渐地加入冰水，边加水边用筷子或刮板划圈搅拌，直到面团可以捏在一起为止。

4. 把面团放在台面上，用手轻轻揉搓几下，尽量不要过度搓揉。

5. 将面团分成两部分，每部分稍微压扁成方形。用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟。

6. 取出面团，在台面上撒上少许面粉，用擀面杖将面团擀成长方形。然后以折叠的方式将其对折，再擀平。

7. 重复步骤6至少5次，每次折叠后都要擀平。这样做可以形成多层次的酥皮结构。

8. 榴莲馅料制作：将去籽的榴莲果肉放入搅拌机中，搅拌成光滑的泥状。

9. 将榴莲泥和细砂糖放入锅中，用中小火加热并不断搅拌，直到糖完全融化且混合均匀。加入动物性奶油/淡奶油继续翻炒均匀，使馅料更加顺滑。

10. 关火待凉后分成小份备用。

组合与烘焙：

1. 取出酥皮，将其切割成适当大小的小块（约2-3厘米宽）。

2. 每个酥皮小块中间放上一小勺凉爽的榴莲馅料，然后将四个角折叠向中间包裹住馅料。

3. 预热烤箱至180°C。

4. 在烤盘上铺上烤盘纸，将包好榴莲馅料的酥皮小块放在上面，留下适当间距。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以180°C的温度烘焙约15-20分钟，或者直到酥皮变成金黄色。

6. 取出烤盘，待酥皮稍微冷却后即可享用。

温馨提示：

- 榴莲选择新鲜成熟而不过于软的果肉为佳，以保证口感和味道。

- 酥皮制作过程中要注意控制冰水的用量，避免面团过湿或过干。

- 为了达到脆皮和多层次效果，擀面杖要用力擀开，并确保每次折叠都均匀且完整。

- 烘焙时间请根据自家烤箱特性进行调整，以避免过度或不足的烘焙。

祝您做出美味正宗的千层榴莲酥！

到此，以上就是小编对于榴莲酥的问题就介绍到这了，希望介绍关于榴莲酥的3点解答对大家有用。