盐水毛豆-盐水毛豆怎么煮好吃又入味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐水毛豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍盐水毛豆的解答，让我们一起看看吧。

上海盐水毛豆的正宗做法？

盐水毛豆是上海市的传统小吃，属于沪菜系。此菜清香鲜嫩，佐酒最美。是中秋节必不可少的美味。先将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角。

将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

怎样做盐水毛豆？

材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

怎样煮盐水毛豆？

盐水毛豆是一道简单美味的家常菜，主要原料是毛豆和适量的盐。以下是一种简单的盐水毛豆的做法：

**材料：**

1. 毛豆 500克

2. 食盐 适量

**做法：**

1. 首先将毛豆放入清水中，用手揉搓洗去表面的杂质。然后将毛豆捞出，用清水冲洗几遍，确保毛豆清洗干净。

2. 准备一个干净的锅，加入适量的清水。然后加入洗净的毛豆，水量要能完全覆盖毛豆。

3. 开大火，将水烧开后，继续煮5-8分钟，直到毛豆断生。

4. 捞出煮好的毛豆，用冷水冲洗，使毛豆冷却下来，这样可以保持毛豆的颜色翠绿。

5. 将冷却的毛豆放入碗中，加入适量的食盐，拌匀，让毛豆充分吸收盐分。

6. 最后将拌好盐的毛豆放入冰箱冷藏30分钟左右，让毛豆更加入味。

盐水毛豆就做好了，味道鲜美，口感清脆。这道菜既可以作为下酒菜，也可以作为一道家常凉菜。

材料：毛豆一斤、干辣椒、花椒、八角3颗、姜片、盐5颗

做法：

1、毛豆要仔细清洗，先洗掉泥土，后洗掉浮毛。具体的做法是：淘米水中加入精盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净，沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用。

2、锅中倒入清水，放入几粒干八角，适量的花椒，几片生姜和几个干辣椒。大火烧开后，放入剪好角的毛豆，放盐调味；开锅后，中小火煮五分钟，时间不要太久。

3、五分钟过后关火，用余温来焖熟毛豆。焖好的毛豆带汤盛入碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚后吃，味道更佳。

将毛豆加适量盐，反复搓洗干净，剪去两头豆尖，泡在清水中备用。

起锅加水放入所有调味料，大火烧开后放入毛豆再次煮开转中火，一直煮开状态，煮熟后，浸泡入味2－4小时即可

咸水毛豆做法:

1、毛豆加盐搓洗干净，加盐更助于表面的毛洗干净。

2、搓洗两遍后，两边剪掉头，快剪到豆子样子，这样更方便入味，嫌麻烦可以不剪，浸泡卤水相对再长就好。

3、准备配料，3片姜、2段大葱、3片香叶、2，3个个八角、15花椒、桂皮1小块、辣椒1个。

4、1.2L冷水加入配料跟毛豆，煮到毛豆变翠绿，加入10克盐跟3克糖，再煮5分钟就可以收锅了。不然毛豆会变黄，不好看，不将就无所谓。

5、把毛豆用纯净水冲凉，待卤水放凉后，去掉大料，将卤汁加到碗中，放冰箱，浸泡1小时就可以食用了。

到此，以上就是小编对于盐水毛豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐水毛豆的3点解答对大家有用。