葱油蛏子-葱油蛏子的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱油蛏子的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葱油蛏子的解答，让我们一起看看吧。

蒜蓉葱油蛏子正宗做法？

蒜蓉葱油蛏子是一道非常美味的海鲜菜品，以下是正宗的制作方法：

材料：

新鲜蛏子500克

大葱2根

蒜末20克

生姜10克

红辣椒1个（可选）

食用油适量

调料：

盐、鸡精、料酒、生抽、醋、白胡椒粉、淀粉、清水

步骤：

1.将新鲜的蛏子用清水反复冲洗干净。

2.去除蛏子外面的污物和杂质。

3.将葱姜切段备用。

4.锅中加入适量食用油，大火烧热后放入葱姜爆香。

5.加入蛏子煸炒，再加入料酒翻炒。

6.加入清水，盖上锅盖焖5-10分钟，直到蛏子全部打开。

7.将焖好的蛏子捞出，垫在碗底。

8.将锅里的汤留下备用。

9.锅重新加热，放入蒜末和红辣椒小火炒香。

10.加入之前留下的汤，放入鸡精、白胡椒粉、生抽，加一点淀粉勾芡。

11.将调好味的汤浇在蛏子上即可。

用料：

蛏子 500g、香葱 6根、生姜 2片、大蒜头 2瓣、植物油 1大勺、料酒 2勺、生抽 1勺、香醋 1勺、白糖 1小勺

做法步骤：

1、今天菜场买的蛏子好新鲜.卖海鲜的老板用海水把蛏子养好了.没有沙了把配料生姜.大蒜.香葱清洗干净都切末备用.

2、蛏子冷水下锅盖上锅盖焯一下水.看到两壳微微张开就可以捞出冲洗干净沥干水分.

3、焯水的时间来调个料汁..碗中加料酒2勺

4、生抽老抽各一勺

5、香醋白糖各一勺.搅拌搅拌均匀备用

6、起锅热油下入葱姜蒜末爆香.

7、然后倒入焯过水的蛏子翻炒片刻.

8、接着倒入调好的料汁.

9、大火翻炒均匀即可出锅装盘

方法：

1、蛏子倒入清水，放盐，浸泡两小时

2、然后蛏子冷水下锅放入两勺盐和葱姜料酒去腥，煮沸后漏勺撩起蛏子

3、拨开壳剔除蛏子的黑色内脏（敲黑板：这样吃的时候才不会有泥沙，口感更好），再留一半壳进行摆盘接着将蛏子放回盘中壳上

4、再切适量的蒜蓉、葱花，中火热油下锅煸炒，煸炒后浇淋在蛏子上，最后均匀添加三大勺海鲜酱油或蒸鱼豉油，蒜蓉葱油蛏子就做好了。

第1步.

先将蛏子冷水下锅煮熟约三分钟，将蛏子一边壳剥去摆盘。

第2步.

将蒜磨成蒜蓉，小葱切葱花要切的细些，倒一点自制辣椒酱，倒入适量蒸鱼豉油，白糖，搅拌均匀，淋在蛏子上。

第3步.

锅内倒入适量油放上葱白烧热淋在浇好酱汁的蛏子上即可！

葱油蛏子怎么做？

准备食材：蛏子250克，粉丝20可克，红椒粒少许，蒜蓉少许，葱花少许，食盐3克，生抽2汤匙，蚝油4克，鸡粉2克，香油1汤匙。

具体做法：

1、 粉丝放入清水中泡发；蛏子清洗干净后控尽水分，然后码入盘子中，摆好。

2、 准备一个碗，倒入泡发好的粉丝，再加入蒜茸、红椒粒、食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油拌匀备用。

3、 将搅拌好的粉丝铺在蛏子上，再将葱花和红椒粒撒上。

4、 蒸锅内添入清水烧开后，将蛏子放入蒸屉内，盖上锅盖，用大火蒸10分钟左右，至食材熟透。

5、 关火后，开盖取出来就可以食用了。

葱油蛏子做法

1.蛏子洗净放入冷水中,加盐,泡半小时,去沙

2.冷水下锅,水开煮1分钟,捞出控水,摆好

3.起锅烧油,加入耗油、美味鲜、料酒,再加适量的水

4.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,勾芡,煮开

5.将汤汁浇到蛏子上面

6.放入葱姜蒜干辣椒,浇上葱油,美味搞定

到此，以上就是小编对于葱油蛏子的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱油蛏子的2点解答对大家有用。