大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蔓越莓饼干的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蔓越莓饼干的做法的解答,让我们一起看看吧。
蔓越莓饼干的做法?
低筋面粉320克,蔓越莓干110克,食盐1克,奶粉9克,黄油140克,酥油70克,糖粉110克,鸡蛋1个。
制作步骤:
准备一个玻璃碗,先把酥油放进去,用打蛋器把它搅拌一下,搅拌到软化的状态就可以。
加入黄油用打蛋器搅拌均匀,再放入糖粉继续搅拌,再放入一个鸡蛋和食盐用搅拌器搅拌均匀。
蔓越莓干切的细小一些,和奶粉一起放入,用刮刀把它搅拌均匀,拌的时候要用翻拌,千万不要沿一个方向去搅拌。
准备一个筛子,把低筋面粉放入过一下筛,筛好的低筋面粉放入玻璃碗中,用手揉成一个光滑的面团,然后取出来,放在案板上,搓成一个粗细均匀的长条,用保鲜膜包裹起来。
然后用手去整理一下,不断地往案板上摔打,整理成一个长方体的形状。放入冰箱冷冻半个小时。
取出以后,用刀切成饼片。烤盘里面放上一层吸油纸,把切好的饼片放入烤盘中。
烤箱要提前预热,再放入烤盘,用上下火160度烤半个小时就可以取出。这样一个非常好吃的蔓越莓饼干就完成了,咬一口非常的酥脆好吃。
蔓越莓饼干的做法?
材料
主料:低筋面粉120g;辅料:糖粉50g、杏仁粉20g、黄油70g、鸡蛋1个、盐2g、蔓越莓适量
蔓越莓饼干
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室温软化的黄油加糖粉搅拌均匀
2
用打蛋器打发黄油至颜色变浅的状态
3
分多次加入蛋液,搅拌均匀
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加入过筛的低粉和杏仁粉,拌均
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蔓越莓用朗姆酒侵泡,切碎备用
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将切碎的蔓越莓放到面团里拌均
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揉成一个个的小面团,按扁
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用你喜欢的花嘴盖个小印章
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再用叉子压出纹路
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摆放在烤盘上
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烤箱提前预热175度,烤20-25分钟左右。
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烤好的样子很漂亮
13
好喜欢啊
小贴士
1.蛋液要分多次加入,让蛋液和黄油完全融合再加下一次。2.这种做法不需要冷冻,面团比较软,不方便挪动,最好把真理好的小面团直接放到烤盘上压出纹路
蔓越莓饼干做法:
低筋面粉 115克
蔓越莓干 35克 (多点少点都没关系)
鸡蛋液(打散的全蛋) 1大勺(15ML)
黄油 60克
糖粉 50克
黄油不需要打发,跟糖,鸡蛋液混合一起,让糖融化
把所有的材料都和到一起,搅拌均匀,成为面团。用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体,用保鲜膜抱起来并放入冰箱冷冻一个小时 (是冷冻不是冷藏哦,不能太久,要不然切的时候容易碎掉)
冷冻后的面团拿出来切成0.7cm左右的片
切好后放进预热好的烤箱,上下火180度,20分钟
考完以后,不要马上拿去来,在烤箱里放置一会,饼干脆后就能拿出来吃了。
用料
黄油 250g
糖粉 100g
鸡蛋 1个
低筋面粉 500g
玉米淀粉 16g
蔓越莓干 70g
蔓越莓饼干的做法
准备步骤:250g黄油提前从冰箱冷藏室中取出,室温软化;鸡蛋从冰箱取出,置于室温下;烤盘铺好油纸;烤箱预热至实际温度为180℃(可在饼干冷冻时开始预热)。
经测试,本配方用量黄油切成2*2厘米方块,在28℃室温下放置2.5小时即可达到打发所需软化程度。
检测方法:用手指戳下去,可以很轻松的将黄油戳出深洞,且手指未感觉到黄油内部发凉发硬。
取一个大的搅拌盆,放入软化好的250g黄油。将100g糖粉过筛加入。
小贴士:若有结成小块的糖粉颗粒,就用手轻轻压散,使其过筛。
采用上下按压的方法,硅胶刮刀由下往上翻拌、按压,使糖粉与黄油初步混合。
小贴上:这样做的目的是在下一步用电动打蛋器打发黄油时,不会造成糖粉四溅。
用电动打蛋器中低速档充分打发黄油,至黄油颜色发白,体积膨胀方可停止打发。注意,不要一看到发白就停止打发,多打一会,让黄油充分打发、体积膨胀,做出的饼干才更加疏松可口。
到此,以上就是小编对于蔓越莓饼干的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于蔓越莓饼干的做法的2点解答对大家有用。
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