大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于油炸蘑菇的问题,于是小编就整理了2个相关介绍油炸蘑菇的解答,让我们一起看看吧。
油炸蘑菇的做法?
食材明细
蘑菇250g、鸡蛋2个、花生油适量、盐1小勺、面粉适量、十三香适量
油炸蘑菇的家常做法
1.蘑菇洗净控水,准备好鸡蛋2个
2.将蘑菇撕成细条
3.将鸡蛋打散加入适量盐和十三香备用
4.取一小盘子准备适量面粉
5.将蘑菇条放入蛋液中沾匀
6.再将沾满蛋液的蘑菇条放入干面粉中裹满面粉
7.注意蘑菇条要分别裹上,不要有粘连在一起的
8.锅中放入油,烧热
9.油温八成热时将裹面粉的蘑菇条放入炸成金黄色,油温过高时要转中小火炸
10.蘑菇炸成金黄色出锅控油即可。
油炸蘑菇的家常做法?
1、蘑菇从菜市场买回来,先把蘑菇择干净,然后再直接用手把蘑菇撕成长条。然后把蘑菇清洗干净,洗干净后用两只手把蘑菇上的水分挤干净,但是千万不要使用您的洪荒之力,那样蘑菇条就变成了蘑菇渣了,嘿嘿,开个玩笑。炸蘑菇要不要焯水呢?个人觉得没有必要焯水,直接洗干净拧干水就可以。

2、下来调个面糊,往盆里加入淀粉和面粉,这里加的淀粉和面粉的比例是2:1。然后再往盆里加入盐调味,往盆里打入2个鸡蛋进去搅匀,再加入少量的水搅拌均匀。

感觉太稀的话,还可以加点面粉进去搅拌,太稠的话就加点水。最后搅这个这个样子的稀稠度就可以,这样的程度挂糊是最合适不过了,一定要注意这一点是非常重要的。面糊搅好后,把蘑菇放进去搅拌均匀,让蘑菇都均匀地挂上面糊。

3、下来开始炸制:
锅里倒入稍微多一些的油,等油温6成热的时候转中火,把挂糊的蘑菇一个一个放进去炸

第一次把蘑菇炸成型以后控油捞出来。
然后转大火,把锅里的油温再次升高。把刚才炸过一遍的蘑菇重新倒入油锅里复炸,然后把蘑菇炸到金黄的时候控油捞出锅。

好了,咱们这个干炸蘑菇就做好了,非常的美味好吃。是不是做法和用料都非常的简单呢,几乎没有过多的调味料。在家里做,再合适不过了。炸好的蘑菇还可以根据自己的口味,在上面撒些烧烤料或者椒盐还有辣椒面拌匀就可以开吃了。味道还可以更加的多样化,真的是非常简单的美味
食材:蘑菇,面粉,鸡蛋,盐,味精,蚝油,生
抽
步骤:
蘑菇用水洗净,挤去多余的水分,一定多挤几下,蘑菇里面尽量没有水分。
挤好的蘑菇放入盆里,加一大面粉,一个鸡蛋,再加入适量盐、味精、生抽、蚝油,搅拌均匀,这时候会比较稠,然后加入适量水,如果掌握不好,可以少量多次添加,搅拌出来的状态是糊糊状就可以了。
锅里准备半锅油,油温是240度,煮到油八成热的时候,就可以放蘑菇炸了,蘑菇需要一个一个放进去,如果不小心蘑菇成团了,炸至定型之后可以用筷子和漏勺把它打散,蘑菇炸至金黄就可以捞出来了,最后撒上孜然和辣椒面就可以吃
啦
用料:平菇 500g,面粉 100g,鸡蛋 1个,盐 10g,淀粉 适量,洋葱 半个
做法步骤:
1、蘑菇撕条焯水,然后过凉水淘洗挤干水分备用
2、然后放入淀粉面粉鸡蛋调好的面糊中,面糊里面加盐,辣椒粉,十三香搅拌
3、挂好面糊一个一个放进锅里炸
4、第一遍炸成型捞出,回锅在炸第二遍,炸至金黄色捞出就可以了
5、起锅少一点油,放入小香葱,洋葱丝,小红辣椒,再加入生抽,鸡精,适量一点点老抽翻炒均匀,炒熟放入炸好的蘑菇快速翻炒均匀,撒上芝麻即可
到此,以上就是小编对于油炸蘑菇的问题就介绍到这了,希望介绍关于油炸蘑菇的2点解答对大家有用。
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