大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于腌制萝卜的方法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍腌制萝卜的方法的解答,让我们一起看看吧。
萝卜腌制的做法和配方?
用料 辣椒丝;白萝卜;盐;白糖;生抽;老抽;醋
做法
白萝卜清洗干净
切成片
放入容器中
撒上盐用手抓匀后腌制一个小时
把萝卜里渗出来的水倒掉
加入三勺左右的白糖,搅拌均匀
撒上点辣椒丝
生抽至少五勺,一勺老抽
加入三勺左右的醋,搅拌均匀
腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀
农村大缸腌制整个萝卜的方法?
1、去一个洗净晾干的腌菜缸放置在通风处,如下图所示。
2、向缸内倒入适量食盐,如下图所示。
3、倒入食盐后再加入适量开水,如下图所示。
4、取一洗净晾干的竹竿将水和食盐混合均匀,如下图所示。
5、待混合盐水变温后,放入洗好的整个萝卜,如下图所示。
6、取一块石头放入缸内,如下图所示。
7、确保石头将萝卜完全压入盐水内浸泡,如下图所示。
8、取一个木板盖在腌菜缸上,将其密封,如下图所示。
9、待密封浸泡20天后,腌制萝卜就完成了,如下图所示。
10最后整个萝卜就腌好了。
【食材】:白萝卜或青萝卜10斤、盐1斤(可减少至8两)、酱油2斤、醋2斤、白糖半斤、姜半斤、蒜7两、尖椒半斤、白酒8两。
【具体制作方法】:
1、新鲜的萝卜买回家后,洗干净沥水待用。
2、把萝卜切条,条的大小没有固定要求,自己看着合适就好。
3、把切好的萝卜条摊开,在太阳底下暴晒。因为萝卜的水分很大,所以需要晒至少两天。
4、这是晒了将近两天的萝卜条,很明显,萝卜条已经失水变得有些抽巴了,晒到这个程度就可以腌制了。
5、把姜和蒜都切片,尖椒切圈或小块儿状。把晒好的萝卜条再清洗一下表面的灰尘,晾干,一定要晾干再生水,然后全部倒进一个大的容器里,再把所有的配料都放进去去,搅拌均匀后放到腌菜坛,密封保存,一个月后开吃。
用粗盐腌制比较好 ,准备一个缸,刷干净,晾干,萝卜洗净晾干,缸内放入一层萝卜,撒上一层粗盐,再放入一层萝卜,撒上一层粗盐,这样摆好,盖上盖子,不要进入脏水或生水,一周以后翻一下,腌制一个月就能吃了,保证不招白头。
水萝卜30个,盐30克,白酒25克,白醋500克(1瓶),白糖250克,老抽20克,味精、鸡精、姜适量。
大缸腌萝卜的做法步骤:
步骤 1
水萝卜洗净,放到刷好的缸里,摆两层之后撒盐大约20克、加入白酒25克,白醋500克(1瓶),白糖250克,老抽20克,味精、鸡精、姜适量。
步骤 2
继续摆直到缸内萝卜装满,再撒10克盐,倒入纯净水,没过萝卜即可
步骤 3
夏天河边捡来的石头,用白色的布包好,压到萝卜上
步骤 4
盖盖子,大大小小萝卜放了30个左右,放在储藏室里,发酵腌制时间在40天以上,确保萝卜酸透。
步骤 5
腌好的是发软,变黄,酸酸甜甜的口感
步骤 6
捞出两个清洗一下,切丝,酸甜可口嘎嘣脆。
农村大缸腌萝卜的做法?
材料
大缸一个,白萝卜适量,食用盐适量,白砂糖适量,白米醋适量,大蒜适量,野山椒适量,野山椒水适量,生姜片适量
第一步、最先准备好的箩卜清理干净,用厨房用纸擦干萝卜表层的水,放进一旁,静放半小时,随后将其切割成块状放进碗中,添加适量的食用盐,用筷子将其搅拌均匀,就是这样腌渍2~3个钟头,那样做的目地是以便将箩卜中的水份腌渍出去。
第二步、直到萝卜腌制好后,能够 见到箩卜中的水份都被腌渍出来,扔掉水份,添加白砂糖,白米醋,大蒜,野山椒,野山椒水,生姜片,用筷子将其搅拌均匀,再次腌渍两个小时的时间。在腌渍的情况下,最好是盖上一层保鲜袋,腌渍出去的箩卜会更为的进味美味,时间到后,箩卜就可以立即服用了。
到此,以上就是小编对于腌制萝卜的方法的问题就介绍到这了,希望介绍关于腌制萝卜的方法的3点解答对大家有用。
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