大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鲫鱼汤的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鲫鱼汤的做法的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼汤做法 ?
鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品,下面是鲫鱼汤的做法:
材料:
- 鲫鱼 2-3尾
- 姜片 4片
- 青葱 2根
- 料酒 适量
- 温水 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
步骤:
1. 将鲫鱼清洗干净,去鳞去鳃,用刀在鱼身两面各切上几刀(有利于入味)。
2. 将鱼放入碗中,加入适量的料酒,用手轻轻搅拌均匀,腌制10分钟。
3. 青葱洗净,切成段;姜切成片备用。
4. 热锅加入适量清水,水开后将腌制好的鱼放入锅中,加入姜片和青葱段,煮沸。
5. 汤煮沸后改小火炖煮15-20分钟,期间可以撇去浮沫。
6. 加入适量的盐和胡椒粉,继续炖几分钟。
7. 关火后,撒上一些葱花或香菜叶作为装饰即可享用。
温馨提示:煮的时间不宜过长,以免鱼肉变硬。此外,可根据个人口味添加适量的调料和蔬菜,如豆腐、冬瓜等,使汤更加丰富美味。
原料:鲫鱼500克,豆腐150克,植物油适量。
辅料:盐,味精,料酒,姜片,葱末。
做法:1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧热,放入鲫鱼煎至两面微黄,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火烧开,撇去浮沫。
主料:400g鲫鱼、100g排骨、200g玉米、150g胡萝卜、30g赤小豆、30g眉豆、30g干贝
配料:适量油、适量精盐、3片姜、1/3个新会陈皮、1个蜜枣
制作步骤
1 干贝洗一下,然后用温水泡开,撕成丝备用;
2 赤小豆,眉豆,陈皮,蜜枣洗一下沥干备用;
3 锅中注入适量清水,把1和2中备好的食材入锅,煮开;
4 正在煮水的时候我们把鲫鱼处理干净,鱼肚中入姜片,下油锅中煎香两面;
5 胡萝卜去皮切滚刀块;
6 玉米洗净砍成段;
7 排骨泡一下血水后沥干备用;
用料:鲫鱼1条,葱1根,姜2片,盐2克
鲫鱼汤做法步骤:
步骤 1
准备鲫鱼一条,约3-400克,清洗干净
步骤 2
鱼用厨房纸吸干水分,鱼改刀,抹上盐,(个人不喜欢加淀粉影响汤的口感)
步骤 3
鱼里面的黑膜一定要清洗干净,不然会影响口感
步骤 4
锅里放入底油,可以多一点,约50ml 均匀摇晃,小火加热至冒烟 这一步是热锅,避免粘锅
步骤 5
冷却30秒,慢慢放入鱼,避免油炸锅
步骤 6
放入鱼后,缓慢摇动,避免鱼粘锅,中途尽量不用铲子,小火慢煎3-5分钟
步骤 7
用铲子把鱼翻一面继续煎3-5分钟后,把多余油空出,留一点点就好
步骤 8
加入开水,姜片,盖上锅盖,慢慢熬出乳白色的汤汁
步骤 9
小火慢熬5分钟,出锅放一点盐
步骤 10
无比鲜美的鲫鱼汤就熬好了
鲫鱼 1条 、 白萝卜 半个 、 大葱 一节 、 姜 3片 、 香葱 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量
鲫鱼洗净用厨房纸擦干,白萝卜去皮切成丝,葱、姜切丝;
锅里放油烧热,把鲫鱼两面煎黄,盛出;
锅里剩余的油煸炒葱、姜出香味;
锅里兑热水,把鲫鱼放进去;
鱼汤炖成奶白色后,调入盐、白胡椒粉;
加入白萝卜丝继续中火煮3,4分钟,把白萝卜丝煮软。
最后撒上葱花即可
鲫鱼汤的最正确做法?
鱼汤配料:
鲫鱼两条(新鲜现杀的,个头适中),香葱三根,姜片若干(根据鱼的大小和量),姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。
制作过程:
1、处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味;
2、洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟;
3、香葱洗净打结,姜切成片;
4、均匀涂抹姜汁于锅内(防止鱼皮粘锅),倒入色拉油,点火;
5、油不宜太热,将火调小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大,;
6、煎至鱼皮微露金黄色,把鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色(煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透);
7、把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸;
8、把鱼翻身,接着煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色,加味精,再煮两分钟即成;
9、同时准备好蘸鱼的料:陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀;
10、将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里,鱼蘸着料吃,汤即喝。
到此,以上就是小编对于鲫鱼汤的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲫鱼汤的做法的2点解答对大家有用。
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