制作甜甜圈-制作甜甜圈的步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于制作甜甜圈的问题，于是小编就整理了1个相关介绍制作甜甜圈的解答，让我们一起看看吧。

甜甜圈的制作过程？

用料：

高筋面粉 180g

酵母粉 1小勺（烘焙用勺）

黄油 16g

细砂糖 25g

盐 3g

奶粉 5g

水 95g

鸡蛋液 25g

食用油 100克

做法：

1.将黄油在室温下软化后，加入细砂糖，盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态。

2.加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入，每加一次都搅拌均匀后再加入第二次。

3.用配方内的1/2的水把酵母粉融化。

4.把面粉倒进黄油糊里，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。

5.揉成面团。把面团放在案板上用力揉，也可借助搅面机。一直将面团揉成可以拉出薄膜的扩展阶段。然后在面团上盖上保鲜膜，放在室温下，发酵至原来的2.5倍大。

6.烤盘里铺上油纸，撒一层干面粉。

7.把发酵好的面团排气后，然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后，把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后，再醒发10分钟。

8.用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状。

9.切割好的放进铺了面粉的烤盘里。切割剩下的面皮可以重新捏成团，醒发15分钟后，再次擀开切割。

10.切割好的甜甜圈需要再进行发酵。如果是夏天，在甜甜圈上面盖上保鲜膜或者湿布，发酵40分钟---1个小时，直到面团变成之前的2倍大。（冬天就需要再烤箱里发酵，烤盘底部放入一盘温水。

11.待甜甜圈发酵好，锅中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放进油锅里才漂浮的起来。根据自己家锅调整油量。

12.手上粘上面粉，等油烧热，然后轻轻拿起发酵好的甜甜圈，放进油锅里。（温度大约是190度最佳，及时翻面，控制甜甜圈在油锅里的时间不超过1.5分钟，这样比较理想）炸至两面金黄即可。

13.炸好的甜甜圈放在烤架上沥干油，然后子让冷却。等冷却后再撒糖分装饰，也可不撒。

材料：高筋面粉200克、蛋液25克、酵母4克、牛奶110克、砂糖25克、盐2克。

1、牛奶加热到40摄氏度左右，溶解酵母，静置几分钟，所有原料混合均匀，加油，揉成面团，揉十几分钟后至扩展阶段。

2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大，取出来排气，松弛10分钟，面团擀成1厘米左右的方形面饼，用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚，入发酵箱二次发酵40分钟（设定温度35，湿度65），具体还要看发酵的状态，即，用手指轻轻按下去，如果按下去不反弹，说明还没有发酵到位，如果快速反弹，说明已经发酵过头了，只有慢慢弹起来才算发酵好。

3、油至七八成热（温度在180°C），入油锅里，待激烈反应过后，反面，再炸30秒左右，再反面就可以起锅滤油。

准备材料：中筋面粉、无盐黄油、白糖、盐、即发干酵母、鸡蛋、牛奶。

将中筋面粉、白糖、盐、干酵母混合在一起，搅拌均匀。

在面粉混合物中加入打散的鸡蛋液和软化的无盐黄油，边倒边搅拌，让面粉形成絮状。

不用揉光滑，静置10分钟。

等待干粉浸润开始揉面至光滑，成团后等待发酵，因为发面会膨胀，所以选择面团两倍大的容器醒发，常温25℃左右醒发1.5小时。

醒发面团取出拍打面团排气，分割成12份小纪子揉成团，继续醒发15分钟。

在干粉铺面板上，将小纪子按扁整形，整形成甜甜圈。

继续醒发30分钟，然后用油温170-180℃的油温炸制。

这样，美味的甜甜圈就制作完成了。

到此，以上就是小编对于制作甜甜圈的问题就介绍到这了，希望介绍关于制作甜甜圈的1点解答对大家有用。