大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于泥鳅汤的问题,于是小编就整理了1个相关介绍泥鳅汤的解答,让我们一起看看吧。
泥鳅汤家常做法?
用料:泥鳅 750g 、 黄瓜 半根 、 生姜 5片 、 蒜瓣 5个 、 红杭椒 1个 、 青椒 1个 、 花椒 20粒 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 醋 适量 、 蚝油 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量 、 枸杞 数颗 、 盐 适量
步骤
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做法:1.准备好所有食材,先将泥鳅用清水养几天,每天换水,这样做是为了去除泥腥味,捞出沥水。
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备齐佐料。
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备齐调料。
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锅中加入半锅清水烧开,倒入泥鳅,立马盖上锅盖大约5秒钟,就把泥鳅倒入沥箕,用清水洗净备用。
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处理好的泥鳅装入砂锅中,放生姜片、花椒粒,倒入八分满的清水,大火烧开。
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撇去浮沫,加入盐、料酒、生抽、醋、蚝油、小米椒、蒜末,转小火炖30分钟。
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加入黄瓜条、青椒,继续炖5分钟,加入枸杞、鸡精煮2分钟,加入白胡椒粉即可食用了。
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盛出开始享用,好鲜。
材料:
泥鳅20克、牛蒡150克。调料:盐、酒少量、面粉、植物油适量、姜4片、葱l根、豆酱4大勺、料酒2大勺、糖2大勺、酱油1大勺、醋、水各3大勺。
做法步骤:
(1).将泥鳅用盐水洗净,撒上酱油、酒淹渍一会,裹上面粉。上油锅炸一下,捞出装盘。
(2).另取一只锅。放入豆酱、料酒、糖、酱油、醋、水煮开后将炸好的泥鳅放入锅内煮开待用。
(3).牛蒡削成斜丝,放在水中泡去涩汁,上锅稍煮后盛入盘中。
(4).姜切细丝,将姜丝倒入牛蒡盘中,码上泥鳅,浇上汤汁即可。
主料:泥鳅400g、豆腐200g、大豆芽100g、猪肉100g洋、葱100g
辅料:油适量、郫县豆瓣1汤匙、糖1g、黄酒20g
1、泥鳅用清水养2--3天,每天要换几次水。
2、养干净的泥鳅捞出。
3、放入80度的热水中烫一下,去除表面粘液。不要用开水,否则皮会弄烂。
4、豆腐用开水煮一下,这样在煮的过程中不易散烂。
5、锅中放少许油,下入郫县豆瓣煸炒出红油。
6、下入肉片煸炒至变色,加了肉后这个菜会更香,而且泥鳅不会柴。
7、放入洋葱。
8、大豆芽放入。
9、翻炒均匀后加汤没过菜,煮一分钟。
10、炒好的菜先铺一半在砂锅的底部,同时加入黄酒。
11、摆上豆腐。
12、铺上泥鳅。
13、再把剩余的菜铺在泥鳅,汤汁也倒入,煮开后小火炖15分钟,可以开吃。
1、材料:泥鳅500克,泡发的黑豆100克,泡发的黄豆100克,陈皮1片;调味料:味精、盐少许。
2、黑豆和黄豆分别放入炒锅中,不必加油,炒至豆衣裂开,再用清水洗干净,晾干;泥鳅去肠脏、头洗净;陈皮用清水浸洗净。
3、油烧热,将泥鳅煎至微黄,取出。
4、将全部材料一齐放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲约2小时,再加入少许味精、盐调味即可。
1、用料:泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许。
2、泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒一勺盐。
3、两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部,取出内脏,再用水冲洗掉外表的粘液。
4、豆腐切成2厘米的块状。
5、葱姜洗净后切片。
6、热锅放少许油,放入葱段和姜片煸香。
7、放入泥鳅炒香,烹入料酒。
8、放入豆腐和热水。
9、大火烧开后转小火慢炖半个小时。
10、最后加胡椒粉和盐调味,淋入香油即可。
到此,以上就是小编对于泥鳅汤的问题就介绍到这了,希望介绍关于泥鳅汤的1点解答对大家有用。
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