红烧鱼头做法-红烧鱼头做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鱼头做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧鱼头做法的解答，让我们一起看看吧。

红烧大鱼头做法？

步骤/方式1

准备好所有食材

步骤/方式2

锅热入油放入花椒炸香捞出

步骤/方式3

花椒炸香捞出后放入蒜头炸至金黄色捞出备用

步骤/方式4

下姜片八角放入鱼头盖上锅盖防止炸伤脸

步骤/方式5

鱼头煎至两面金黄放入料酒、生抽和老抽

步骤/方式6

放入清水一千克大火烧开

步骤/方式7

锅开烧十分钟，加入朝天椒和葱，加入白糖，盐，醋，继续中小火煮三十分钟

步骤/方式8

炖煮二十分钟后放入之前炸好的蒜头继续煮十分钟准备出锅

步骤/方式9

摆盘

步骤/方式1

大鱼头洗净， 香菜 大蒜洗干净

步骤/方式2

大蒜，生姜，干辣椒切好备用。形状随意

步骤/方式3

油锅烧热放入大鱼头，煎至两面金黄 ，大蒜，生姜，干辣椒放油煸香

步骤/方式4

放入老抽，料酒，适量盐 ，自制的辣椒油。没有辣椒油不放也行

步骤/方式5

放入适量水，大火煮开，换小火炖

步骤/方式6

起锅，放入鸡精，大蒜苗，香菜就可以了

江西红烧鱼头做法？

用料

草鱼头

一个

小葱

一根

姜片

适量

大蒜

三粒

白酒

一大勺

红烧酱油

半勺

白糖

三小勺

盐

一小勺

淀粉

两勺

做法



1/13 把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。



2/13 给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。



3/13 不粘锅倒入适量的油烧热。



4/13 把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。



5/13 放入葱姜蒜在锅中用油煸香。



6/13 在锅里倒入白酒。



7/13 再倒入红烧酱油。



8/13 加入适量的开水。



9/13 加入白糖。



10/13 加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。



11/13 青椒切成粒状。



12/13 15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。



13/13 倒入盘中，撒入葱丝即可食用。

小贴士

1.鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。

2.鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。

3.加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。

原料：鱼头、油、葱、姜、生抽、蒜、水。

做法步骤：



第1步、鱼头洗净后对半切开，用料酒、盐、姜片腌制10分钟备用。



第2步、把蒜拍碎，姜切片，葱剪成葱花。



第3步、热锅烧油，把腌好的鱼裹上少许生粉放入锅中煎。中小火，煎至两面金黄捞出装盘备用。



第4步、锅中放油，油热后放入姜、蒜煸炒，炒香后加入鱼头炒制，放少许水，盖盖，转中小火烧煮3分钟。烧滚后放盐、生抽，炒入味后收汁装盘。撒上葱花，红烧鱼头完成。

江西红烧鱼头是一道美食，以下是一种简单的做法：

准备鱼头一个，清洗干净，切成几块备用。

锅中加油烧热，加入鱼头煎至两面金黄色。

煎好的鱼头取出，留底油，加入姜蒜爆香。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的清水，大火烧开，转小火焖煮10-15分钟，直至鱼头熟透。

加入适量的老抽、生抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。

最后加入葱花点缀即可。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，注意煎鱼头时不要频繁翻动，以免弄碎鱼头。

红烧鱼头怎么做好吃？

红烧草鱼头

主料：草鱼头1个、姜片适量、白酒1大勺、大蒜适量、淀粉适量

调料：白糖3勺、盐适量、红烧酱油少许

做法步骤：

1、

把鱼头从鱼头的顶部切开，不要切断，下面连着点。

2、给鱼头上拍上淀粉，里外都拍上。

3、不粘锅倒入适量的油烧热。

4、把鱼头放进去两面煎金黄，让鱼头固定住。

5、放入葱姜蒜在锅中用油煸香。

6、在锅里倒入白酒。

7、再倒入红烧酱油。

8、加入适量的开水。

9、加入白糖。

10、加入盐，盖上锅盖，小火焖煮15分钟。

11、青椒切成粒状。

12、15分钟后汤汁已经收干了，在鱼头上放上青椒粒，盖上锅盖焖两分钟。倒入盘中，撒入葱丝即可食用。

烹饪小窍门

1、鱼头切的时候多切点肉，这样做出来的鱼头好吃，下面的鱼身子可以做成其它菜品。

2、鱼头裹入淀粉煎防止变形，起定型作用。

3、加入水后，用勺子把汤汁往鱼头上浇点，让鱼头入味。

到此，以上就是小编对于红烧鱼头做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鱼头做法的3点解答对大家有用。