大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于肉片烧茄子的问题,于是小编就整理了2个相关介绍肉片烧茄子的解答,让我们一起看看吧。
茄丁红烧肉做法?
主料:
五花肉 500g
茄子 500g
辅料:
调和油适量 食盐适量 蒜50g 葱50g 柿子椒适量 花椒适量 香叶适量 茴香籽适量 生抽适量 老抽适量 冰糖50g
红烧肉烧茄子的做法:
步骤1 准备各种调配料;大葱一根,红干辣椒适量,姜一块,冰糖50g,花椒,大料,香叶,小茴香适量。蒜掰50g,生抽,老抽,鸡精,盐,料酒适量
步骤2 五花肉洗净控干水分备用
步骤3 切成适当大小的快
步骤4 锅中放入适量清水,放入切好的五花肉块,加入葱段,姜片,大料,花椒,香叶,茴香,料酒等去掉猪肉的腥气,中火烧开撇去上面的浮沫,煮制5分钟即可,猪肉的汤不要倒掉备用
步骤5 茄子洗净控干水分
步骤6 将茄子切成猪肉块大小的块,放少许盐腌制出水备用
步骤7 煮好的肉块除调料外捞出,趁热将老抽倒在肉块上,搅拌均匀腌制5分钟即可。
步骤8 炒锅烧干放入少许油,下入冰糖炒化变色放入材料7煸炒出油上色。
步骤9 加入余下的葱段,姜片,辣椒煸炒几下,倒入煮肉的汤,大火烧开,盖上锅盖慢火炖30~40分钟。
步骤10 见锅里的汤炖的很少了,肉也基本入口即化了,颜色变得金红色了
步骤11 倒入材料煸炒均匀
步骤12 煸炒均匀的茄子和红烧肉盖上锅盖5分钟左右将茄子炖熟
步骤13 出锅前倒入切好的蒜,调味;放入少许盐,鸡精,即可
食材:五花肉400克、茄子1个、八角2粒、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、鸡精少许
做法:1、五花肉切厚片,茄子切成大块。
2、将五花肉加入生抽、老抽抓匀腌制5分钟。
3、炒锅烧热,倒入五花肉大火爆炒2分钟。
4、加入八角、一碗水盖上锅盖焖2分钟。
5、加入茄子、盐、鸡精,继续焖3分钟,焖至茄子入口即化,即可撒入葱花装盘。
材料
茄子二条约一斤、瘦肉碎100g、小葱切断适量、姜片四片、蒜头三片、郫县豆瓣酱适量、生抽、盐。
做法
1、先讲茄子切段后放入热油中炸至六七成熟装盘;
2、锅内留油爆豆瓣酱至见红油,放入小葱姜片蒜头爆香,放入瘦肉碎一起爆香,再倒入煎好的茄子翻炒;
3、装进砂锅里,放入适量的水,烧开后煲3分钟即可。
1.
把茄子切成大约一厘米的丁,用盐腌上十五分钟。葱和姜切末,香菜切段,肉切成小片
2.
把腌好的茄丁用清水冲一下,目的是冲淡上面的盐,然后用手挤去多余的水分
3.
锅里注入油,马上放入切好的肉(不用等油热,这样做出的肉不会发死)翻炒至肉变色,放料酒、姜、葱、老抽稍微炒一下(顺序不要乱),放入茄丁翻炒,至均匀上色,然后放盐,因为开始腌过,盐不要放太多
肉烧茄子做法?
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。茄子肉也是餐桌上十分常见的家常菜。其色、香、味俱全,非常下饭哦⊙∀⊙!一起来学习一下怎么做肉片烧茄子吧!
食材:
猪肉 (80克) 茄子2根
调料:
蒜末 ;姜 ;葱 ;油 ;盐 ;料酒 ;白糖;海鲜酱油 ;鸡精;大料【适量】
步骤:
1:猪肉洗净切成片(肉也可切成丝,肉末,肉块根据个人喜爱) 加生抽、料酒、淀粉、油拌均匀腌制15分钟。腌制后的肉口感更滑嫩,味道也更好;姜切成丝,蒜剁碎 备用
2:茄子切成条 或者连刀状 (形状根据自己喜好)起油锅,茄子入锅煎黄后盛出备用
3:再起油锅,大料入锅炸香后,葱姜蒜入锅煸香。放入肉片适量料酒,酱油入锅翻炒,再加入炸好的茄子锅中翻炒,加入适量白糖炒,盐、鸡精调料
3:倒入适量的水 约5分钟 收汁出锅 装入盘中 ,在撒点葱花, 美味可口的猪肉炒茄子 就可以吃了
到此,以上就是小编对于肉片烧茄子的问题就介绍到这了,希望介绍关于肉片烧茄子的2点解答对大家有用。
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