大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于开水白菜的问题,于是小编就整理了3个相关介绍开水白菜的解答,让我们一起看看吧。
开水白菜怎么做?
开水白菜可以用以下方法制作:
首先将白菜洗净切成适当大小的块状,准备一锅开水,加入大约一汤匙的盐,等水开后将白菜放入锅中焯水,一般大约需要焯水1-2分钟即可,直到白菜变软变熟透。
最后捞出白菜沥干水,拌入适量的调味料和食用油即可食用。
开水焯白菜的好处是可以去除菜的异味并且保留营养,同时焯熟后的白菜口感更加脆嫩。
此外,调味料的选择可以根据个人口味选择,常见的有蒜泥、酱油、醋等。
所以,制作开水白菜是一道简单易做,又营养且美味的家常菜。
开水白菜的做法非常简单。
1. 首先,准备适量的白菜并将其洗干净,切成小块备用。
2. 然后,将足够的水放入锅中并煮沸。
3. 接下来,将切好的白菜放入锅中,煮2分钟左右,直到白菜变成透明状。
4. 最后,将煮熟的白菜捞出来,沥干水分,并加适量的盐和生抽调味即可。
所以,开水白菜的做法非常简单且易于操作。
开水白菜,咋做?
开水白菜是一道简单易做的家常菜,制作方法如下:首先将嫩白菜洗净备用。
然后将高汤或清水烧开,加入适量的盐和味精调味。
接着将嫩白菜放入锅中焯水后捞出,沥干水分。
最后将烧好的高汤或清水倒入盛有嫩白菜的碗中即可。
四川名菜开水白菜?
这道菜可是川菜的一大经典。并不是开水煮白菜,也是厨师的一大技艺难点。“开水白菜”烹制非常不易,其关键在于吊汤,汤要味浓而清,清如开水一般(反复的吊汤),成菜乍看如清水泡着几棵白菜心,一丝油花也不见,但吃在嘴里,却清香爽口。价格也昂贵。
开水白菜清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻:味道清鲜,不淡不薄,菜色嫩黄,柔美化渣,有不似珍肴,胜似珍肴之感。
做法:
开水白菜名说开水,实则是巧用高级清汤。 主料:黄秧白菜心500克。调料:味精1克,胡椒粉1克,绍酒10克,川盐2克,清汤1500克。特色:菜鲜、汤鲜、色鲜、味鲜是川菜中清鲜淡雅类汤菜中的上乘之作。菜系:四川系操作:(1)将黄秧白菜心修整齐,放在沸水中焯至刚断生(保持原色),立即捞入冷水中漂凉,在捞出,用刀修整齐,理顺放在汤碗内,加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤(250克)、上笼、用旺火蒸2分钟取出,滗去汤,在用沸清汤(250克)过一次。(2)炒锅置旺火上,放入清汤烧沸后,撇去浮沫,轻轻倒入盛菜心的碗中即成
开水白菜,汤清亮如水,才叫这么个不起眼的名字。
“开水白菜”,汤醇淡素雅,清澈见底;菜色泽嫩黄,形态完美,见之顿觉清鲜明快;嗅之雅香扑鼻;食之柔嫩化渣。鲜香异常,真会使人有不似珍肴,胜似珍肴之感。
开水白菜(英文名:Steamed Chinese Cabbage in Supreme Soup)是一道四川名菜,原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制,后来由川菜***罗国荣发扬光大,成为国宴上的一道精品。
开水白菜以北方的大白菜心来制作,配以用鸡,鸭,排骨熬煮,并用鸡肉蓉,猪肉蓉澄澈的高汤调味,最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,不油不腻,却清香爽口。
2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“开水白菜“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
到此,以上就是小编对于开水白菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于开水白菜的3点解答对大家有用。
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