***鱼头-***鱼头是什么鱼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***鱼头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍***鱼头的解答，让我们一起看看吧。

***鱼头怎么做的？

***鱼头有以下三种做法：

1、***鱼洗干净，在盘子里放入料酒和姜片直接上锅蒸十五分钟就好了。

2、鱼头洗净去腮，横向劈开，下料酒，葱姜，少许盐，使其入味。此时烧开水，将鱼头隔水以中火蒸5分钟，关火倒入豉油，挑出葱段即可。

3、***鱼头对半劈开，去鳃处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，晾干水分。锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。取一大盘，将煎好的鱼头放入盘内断面朝下，放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下，使糖溶解，用勺子均匀的倒在鱼头上，上锅蒸5-7分钟左右，鱼眼基本发白，撒上葱花，再蒸一两分钟即可上桌。

用料

***鱼头 一个，料酒 适量，姜丝 适量，蒜 3瓣，黄油 50克，水 小半碗，牛奶 3勺，盐 一小勺，葱 2根

做法步骤



1、***鱼头洗干净后，对半切开，用料酒和姜丝腌制20分钟



2、砂锅烧干之后，倒入黄油，下蒜瓣，翻炒至焦黄



3、***鱼头用厨房纸巾吸干水分，放锅里煎



4、煎鱼头的时候，不断给面上的部分淋热油，等焦黄焦黄的时候，放水，牛奶，盐，一勺料酒，一个葱结，小火焖着，大概10分钟左右，开盖看看，水分干了，油出来了，焦焦的，就好了，放把葱花，就可以开吃了

清蒸***鱼头是怎么做的？

所需食材：

***鱼头一个，生姜适量，葱一把，料酒一勺，盐适量，蒸鱼豉油2勺

1：***鱼头牙齿和鱼鳃处理干净，洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话，可以分两盘，一般的话，中间不要切断，平铺蒸就可以了

2：加入一勺料酒，撒入少许的盐腌制20分钟，鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段

3：锅里放入适量的水，烧开后放入***鱼头，大火蒸10分钟，然后焖2分钟即可

4：拿出后，倒出盘子的大部分水分，扔去鱼身上的姜丝和葱段，然后加入2勺蒸鱼豉油，再切一些细的姜丝和葱段放上，锅里放入适量的油烧至快冒烟，然后浇入葱丝上爆香即可。

1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟。

2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒。

3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，一般的色拉油也可以。

4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上。

5.放到锅里大火蒸15分钟左右，耐心等待即可

食材清单

***鱼头 一个

、 配料 葱，姜 、 调料：生抽 一勺

烹饪步骤

步骤1

***鱼头将内脏清理后洗净，放几根葱和姜片，浇上料酒稍许放置一会儿

步骤2

加一勺生抽上锅隔水蒸，取大火十分钟左右就熟了

食材清单

***鱼头 1个

、 千张皮 1块 、 葱 2条 、 姜 10g 、 芝麻香油 2勺 、 盐 4勺 、 蒸鱼鼓油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5

***鱼头洗净抹盐，底下垫姜，腌制2小时

步骤2/5

千张切片

步骤3/5

将腌制过的鱼头放在千张皮上，底下垫上葱头和姜片

步骤4/5

入蒸锅蒸15分钟，出锅把腥水倒掉

最后一步

撒上葱花和蒸鱼鼓油，淋上芝麻油再入锅蒸3分钟

1.把***鱼头清理干净，并且抹干鱼头上面的水分。

2.切一些姜，洗些香菜备用。

3.在鱼头上均匀的撒上些黄酒，再用手在鱼头上抹上一层细细的盐。上下里外都要抹到，鱼头上下各放些姜片，然后放在旁边备用。

4.蒸锅加水猛火煮开，放入鱼头，继续开猛火，蒸5分钟就可以了。

5.鱼头出锅后，将盆中蒸鱼时产生的汤水倒掉。 放上香菜，淋上蒸鱼豉油就OK啦。

到此，以上就是小编对于***鱼头的问题就介绍到这了，希望介绍关于***鱼头的2点解答对大家有用。