老醋蛰头的做法-老醋蛰头的做法视频

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老醋蛰头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍老醋蛰头的做法的解答，让我们一起看看吧。

老醋蛰头配料怎么配的？

所需食材：老陈醋250g，香醋120g，白糖250g，浓缩橙汁35g，蜂蜜40g，蚝油130g，生粉水25g，盐5g，鸡精5g。

制作方法和步骤：

第一步：往不锈钢锅中加入备好的老陈醋、香醋、蚝油、白糖、浓缩橙汁、蜂蜜，开火加热。

提示：加入香醋和橙汁是为了丰富醋的层次感。加入耗油和蜂蜜，一方面是为了增加料汁的粘稠度和附着力，另一方面是为了增加甜度。蜂蜜还有特有的香味，丰富味感层次也很重要。

第二步：一边慢慢加热，一边不停地把食材搅拌均匀，要注意防止白糖受热粘锅底。

提示：一定要慢火熬制，小火沸腾2分钟左右，期间要用勺子不停地搅动，避免糊锅。

第三步：等到白糖完全融化后，可以倒入淀粉水进行勾芡，同时加入适量的盐和鸡精调味。勾芡完成后再次烧开，关火，把老醋汁倒出来放凉就行啦。

老醋蜇头的制作方法是什么？

老醋蜇头原料：海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法：

1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片；

2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈；

3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出；

4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）；

5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用；

6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均；

7、锅内放油煸香香葱；

8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。

老醋拌蜇头正宗做法？

步骤/方式1

准备好食材，黄瓜清洗干净，蛰头倒掉袋中的水分，冲洗几遍

步骤/方式2

黄瓜拍松，切成3厘米左右的小块

步骤/方式3

将黄瓜和蛰头放到一个较深的容器中，大蒜切末，香菜切成4厘米左右的段

步骤/方式4

将蒜末和香菜段，所有调料(生抽5克，老醋20克，白糖5克，食盐3克，香油5克)一起放入蛰头中拌匀即可

步骤/方式5

拌匀装盘即可

步骤/方式1

准备好需要的食材，海蜇头泡去多余盐份，改刀切小块，黄瓜去皮，斜刀切块，香菜切沫，大蒜切沫，红椒切颗粒

步骤/方式2

锅烧水、水温九十度倒入盖着焯水、迅速捞出备用

步骤/方式3

黄瓜切片撒点盐腌制一下

步骤/方式4

海蜇头放入碗中，加入蒜末，红椒，香菜，生抽，白糖，陈醋，香油，搅拌均匀

步骤/方式5

装入垫有黄瓜的盘中即可食用

醋溜海蜇头做法？

醋海蜇头主要是精选海蜇，然后进行一系列的加工制作而成的，在食用的时候感觉海蜇脆生生的，同时还有一种奇异香，海洋气息充盈着我们的口腔。

老醋海蜇头的做法?调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。做法：1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。3 。青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳!

海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。做法：1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片;2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈;3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出;4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。(稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了);5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用;6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均;7、锅内放油煸香香葱;8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。

到此，以上就是小编对于老醋蛰头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老醋蛰头的做法的4点解答对大家有用。