大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于***鱼头的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍***鱼头的做法的解答,让我们一起看看吧。
***鱼头最正宗的做法?
准备需要的食材:***鱼头一个,生姜适量,葱一把,料酒一勺,盐适量,蒸鱼豉油2勺。
步骤一:准备一个***鱼头,牙齿和鱼鳃处理干净,然后清洗干净,沥干水分备用。注意鱼头大的话,可以分两盘,一般的话,中间不要切断,平铺蒸就可以了。
步骤二:加入一勺料酒,撒入少许的盐腌制20分钟,鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段。
步骤三:锅里放入适量的水,烧开后放入***鱼头,大火蒸10分钟,然后焖2分钟即可。
步骤四:鱼头拿出后,倒出盘子的大部分水分,扔去鱼身上的姜丝和葱段,然后加入2勺蒸鱼豉油,再切一些细的姜丝和葱段放上,锅里放入适量的油烧至快冒烟,然后浇入葱丝上爆香即可。
用料:
***鱼头 一个
料酒 适量
姜丝 适量
蒜 3瓣
黄油 50克
水 小半碗
牛奶 3勺
盐 一小勺
葱 2根
做法步骤
1、***鱼头洗干净后,对半切开,用料酒和姜丝腌制20分钟
2、砂锅烧干之后,倒入黄油,下蒜瓣,翻炒至焦黄
3、***鱼头用厨房纸巾吸干水分,放锅里煎
4、煎鱼头的时候,不断给面上的部分淋热油,等焦黄焦黄的时候,放水,牛奶,盐,一勺料酒,一个葱结,小火焖着,大概10分钟左右,开盖看看,水分干了,油出来了,焦焦的,就好了,放把葱花,就可以开吃了.
食材准备:***鱼头,猪油、色拉油、胡椒粉、鸡粉、川盐、料酒、葱末、姜末、泡椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油
制作步骤
1、***鱼头解冻,对半劈开,用葱姜末、鸡粉、料酒、川盐、胡椒粉腌制10-20分钟
2、泡椒切成细末,豆瓣剁碎,葱姜末待用
3、净锅上火,下入色拉油,少许猪油,下葱姜米炒香,下入豆瓣、泡椒末,炒5分钟至香味四溢
4、蒸锅准备好,隔水放入***鱼头,将炒好的泡椒和豆瓣淋上,再淋上蒸鱼豉油,大火烧开,上汽后蒸制8分钟即可。
用料:鱼头500克、剁椒酱3大勺
步骤:1.一般鱼头没什么刺…特别注意把鱼头里面红色的血块之类的东西去除干净…否则会有腥味
2.葱切段生姜切片摆在盘底
3.洗干净的鱼头摆在葱段姜片上面…滴少许黄酒进一步去腥!然后把剁椒均匀的涂抹在鱼头上!切姜丝葱丝摆盘即可
4.隔水蒸25~30分钟
清蒸***鱼头的做法?
所需食材:
***鱼头一个,生姜适量,葱一把,料酒一勺,盐适量,蒸鱼豉油2勺
1:***鱼头牙齿和鱼鳃处理干净,洗净沥干水分备用。注意鱼头大的话,可以分两盘,一般的话,中间不要切断,平铺蒸就可以了
2:加入一勺料酒,撒入少许的盐腌制20分钟,鱼的下面和上面都放一把姜丝和葱段
3:锅里放入适量的水,烧开后放入***鱼头,大火蒸10分钟,然后焖2分钟即可
4:拿出后,倒出盘子的大部分水分,扔去鱼身上的姜丝和葱段,然后加入2勺蒸鱼豉油,再切一些细的姜丝和葱段放上,锅里放入适量的油烧至快冒烟,然后浇入葱丝上爆香即可
1、食材:***鱼头适量,葱姜适量,料酒适量,盐适量,蒸鱼豉油适量。
2、鱼头洗净去腮,横向劈开,下料酒,葱姜,少许盐,使其入味.
3、烧开水,将鱼头隔水以中火蒸5分钟。
4、关火倒入豉油,挑出葱段。
5、再在上面浇一层热油,撒上葱花即可。
到此,以上就是小编对于***鱼头的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于***鱼头的做法的2点解答对大家有用。
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