土茯苓煲龟-土茯苓煲龟汤的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于土茯苓煲龟的问题，于是小编就整理了1个相关介绍土茯苓煲龟的解答，让我们一起看看吧。

茯苓煲龟汤最正宗做法？

茯苓煲龟汤是一道传统的中华料理，以下是最常见的正宗做法：

材料：

1只新鲜活龟（约重1-1.5公斤）

30克茯苓

适量的姜片

适量的料酒

适量的盐

适量的香菜（可选）

步骤：

1. 买回的鲜活龟需要提前处理。将活龟放置在冷水中涮洗，清洗掉残留的外皮和泥土。然后将龟刮去表层的黑皮，将龟足切断并保留。

2. 将处理后的龟放入沸水中烫一下，再用清水冲洗掉血液和杂质。

3. 然后将龟切剁成块状，将龟背壳砸碎备用。

4. 将姜片放入煲中，加入适量的水，烧开后加入切好的龟块和龟背壳碎。

5. 用适量的料酒焯水，去除腥味。

6. 茯苓用清水浸泡30分钟，然后与龟块一同放入煲中。

7. 煲开后，改小火炖煮2-3小时，直至龟肉变得软烂。

8. 最后加入适量的盐调味，炖煮片刻后即可关火。

9. 可以根据个人口味喜好撒上香菜叶点缀，增加汤的鲜香味。

注意事项：

1. 在煲汤过程中，需要定期将浮沫和油脂从汤面撇去，以保证口感清爽。

2. 龟汤煲制时间长，建议使用慢炖锅或者压力锅，以节省时间。

3. 选择新鲜、品质好的龟肉，烹饪过程中可根据个人口味调整料酒和盐的用量。

茯苓煲龟汤最正宗的做法如下

配料： 用料：金钱龟两只，茯苓150克，滚水5杯，精盐5茶匙。

特色： 此菜解毒去湿，健身食品

操作： 在锅中注入清水，随即将龟放入锅中，待其爬行，水温渐高山，该龟便将尿排出，至水滚时，龟已死亡，随即捞起，擦洗干净，用刀将龟破开两边后斩为件，放在瓦煲

内，加入茯苓、滚水，先用猛火煲至翻滚，改用中火熬约5小时，用精盐调好味，倾入汤盆中。

用料：乌龟一个、茯苓500克、陈皮4片、熟姜适量、龙骨500克、水适量、盐适量、桂圆肉适量、杞子适量、料酒一滴滴、生姜3片去腥

土茯苓乌龟汤的做法步骤：

步骤 1、乌龟一个

步骤 2、把乌龟拿回来洗干净

步骤 3、冷水下锅放姜料酒煮沸把血沫撇掉

步骤 4、龙骨灼水

步骤 5、把洗干净的土茯苓，乌龟，陈皮，熟姜，龙骨，放水沸水煮开，再下料酒一起下锅煲2小时

步骤 6、准备加桂圆肉，杞子

步骤 7、龟汤煲2小时，再加入桂圆肉，杞子关火焖半小时就可以

步骤 8、乌龟汤煲好了，超级美味！

1、准备食材。草龟表面要刷洗干净，然后捉住乌***宰杀。人们在宰杀乌龟时，通常不好捉住乌***，其实很简单，把乌龟肚皮朝上翻过来放，它会把头伸出来翻身，趁此机会抓住剪断放血即可。别忘了杀死的乌龟要用开水烫，剥去外表粗皮，拔掉所有内脏器官，再剁成几大块备用。乌龟肉比较少，所以还得准备瘦肉或者排骨。



瘦肉洗净切成小块，生姜去皮切成生姜片，土茯苓洗净切小片待用。

2、给瘦肉、草龟肉汆水。锅内加入适量清水，大火烧开。把备好的瘦肉、草龟肉放入开水里，加一勺料酒煮出浮沫，然后捞起来冲洗干净。时间不用太久5分钟左右即可。



3、炖煮。炖锅洗净，把土茯苓片，生姜片，料酒，草龟肉，瘦肉全部放入锅中，添加足量清水大火煮至滚开，再盖上盖子用小火慢慢炖，时间需要4个小时左右。



4、调味出锅。三个小时后，肉已经炖至烂熟，加适量食盐、白糖、胡椒粉调至合适的口味，煮几分钟即可出锅食用。

到此，以上就是小编对于土茯苓煲龟的问题就介绍到这了，希望介绍关于土茯苓煲龟的1点解答对大家有用。